Nežna svinjina v vroči in kisli omaki z aromatičnimi notami provansalskih zelišč. Za ljubitelje pikantne hrane v zmajevem slogu.
Potrebno je
- Služi 4:
- Svinjina 600 g
- Vino iz slive 250 ml
- Sojina omaka 70 ml
- Čili omaka in Tabasco nekaj kapljic
- Oljčno olje nekaj žlic žlice
- Sončnično olje 70 ml
- Česen 50-60 g
- Rožmarin (če je posušen) 3-5 g
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo meso. Narežemo na lične, lepe porcijske koščke, približno deset krat deset in debel pol in dva centimetra. Priporočljivo je, da vsak kos nekoliko premagate, če pa kladiva ni, lahko to storite tudi brez njega. Takrat je bolje, da režemo nekoliko tanjše od 1,5 cm.
2. korak
V ponev vlijemo olje: tako oljčno kot sončnično olje. Segrevajte na močnem ognju. Medtem ko se ponev z oljem segreje, olupite česen in ga razdelite na 2-3 dela. V vročo olje damo en del česna. Ko je ocvrt, ga dajte iz ponve in zavrzite. Jed je dobila ime "Zmaji" zaradi pikantnosti, zato lahko tisti, ki želi, v olje spustijo nekaj kapljic Tabasca.
3. korak
Meso začnemo cvreti do zlato rjave barve, vendar ne povsem. Če vsi koščki ne gredo v ponev naenkrat, ne pozabite pred vsakim delom cvrtja, če je premalo, dodati malo olja in popražiti česen. Česen ocvremo, da olju dodamo okus, nato pa bo meso "z zvijanjem", saj ne bo izrazitega okusa česna.
4. korak
Priprava omake. Vzamemo ponev ali globoko ponev, da lahko vanj vstopi vse meso. A glavno je, da omaka, ki jo bomo zdaj kuhali, pod njo skriva vse meso! V to posodo vlijemo naše vino, sojino omako, dodamo čili omako (količina po vašem okusu), kapnemo nekaj kapljic Tabasca in damo rožmarin. Dali smo na srednji ogenj.
5. korak
Ko omaka skoraj začne vreti, vanjo položimo naše meso. Dušimo do mehkega, približno 5-7 minut na zmernem ognju in odvisno od tega, koliko ste ga ocvrli.
