Neverjetna torta Pavlova - lahka in zračna na osnovi stepene smetane in svežih jagod. Po legendi je bila ta torta poimenovana po ruski balerini Ani Pavlovi, ki je nastopila na turneji po Novi Zelandiji, kjer je bila prvič pripravljena. Njen priimek je postal ime torte. Takšna sladica nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Notranjost je zelo nežna in prekrita s hrustljavo skorjo.
Potrebno je
- Za test:
- - 6 beljakovin velikih jajc
- - 300 g sladkorja
- - nekaj ščepcev morske soli
- - 1 čajna žlička balzamičnega ali vinskega kisa
- - 1/4 skodelice kakava v prahu
- - 50 g sladke čokolade
- Za kremo:
- - 1 1/2 skodelice smetane
- - 2 žlički sladkorja
- - 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- - 4 skodelice različnih svežih jagod
- - 30 g sladke čokolade
Navodila
Korak 1
Za pripravo testa stepemo beljake z mešalnikom, dokler ne nastane puhasta pena. Nato dodajte malo granuliranega sladkorja po žlici, dokler ne dobite svetleče, močne pene.
2. korak
Nato potresemo z morsko soljo, kakavom v prahu, dodamo kis in nato čokolado (predhodno sesekljano na majhne koščke - ostružke) in nežno premešamo.
3. korak
Nastalo testo nežno prestavite v okroglo posodo premera 22 cm, obloženo s papirjem za peko.
4. korak
Pekač postavimo v pečico in pečemo pri 150 stopinjah 60-90 minut, dokler se ne posuši, hrustljavo. Po peki pustimo, da se torta popolnoma ohladi. Ohlajeno torto ponudimo na velikem krožniku.
5. korak
Nato kremo, sladkor in vanilijo penasto stepemo. Nastalo kremo damo na torto.
6. korak
Po vrhu potresemo s svežim jagodami in naribano čokolado.
7. korak
Ta sladica je tako mehka, da jo je priporočljivo postreči takoj po pripravi. Če ga čez noč postavite v hladilnik, bo to negativno vplivalo tako na videz kot na okus.
