Poletje je bogato s svežo sočno zelenjavo. Na jedilniku so najrazličnejše solate in zelenjavni prigrizki. Ena najpogostejših in priljubljenih poletnih vrtnin je mlada mlečna buča. Iz nje pripravljajo okusne zelenjavne enolončnice, porjavele palačinke, kaviar in različne zimske pripravke.
Hladna predjed iz mladih bučk
Obstaja veliko receptov za pripravo jedi iz mladih bučk. A najlažje je izvesti ocvrte bučke. Na njihovi osnovi lahko naredite zelo okusno jed. Za pripravo pikantnega in nezapletenega prigrizka morate vzeti:
- 2-3 mlade bučke;
- 2-3 majhni paradižniki;
- 100 gramov skute katere koli maščobe;
- 3-4 stroki česna;
- 50 ml katere koli majoneze;
- kup zelenjave kopra;
- 3-4 žlice moke;
- sončnično olje za porjavitev.
Mlade bučke narežemo na kroge. Vsako potopite v moko na obeh straneh. V ponev vlijemo sončnično olje, segrejemo in damo bučke. Vsak krog na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve in damo na posodo. Česen olupite, sperite in zdrobite v stiskalnici česna.
Vejice kopra temeljito sperite, posušite in drobno nasekljajte. Skuto pretlačimo z vilicami, ji dodamo strt česen, sesekljan koper in majonezo. Vse temeljito premešajte. Operite in posušite majhne paradižnike, narezane na kroge. Na vsako bučko dajte maso skute, na vrhu pokrijte s paradižnikovim krogom. Okusna pikantna predjed iz mladih bučk je pripravljena.
Paradižnikove vrčke lahko okrasimo s kapljico majoneze in vejico kopra. V tej obliki bo predjed videti še bolj privlačno.
Polnjene bučke z gobami in cvetačo
Iz mladih bučk lahko pripravimo izvirno in okusno vročo predjed v obliki čolna. Za njegovo pripravo morate vzeti:
- 200 gramov cvetače;
- 2-3 mlade bučke;
- 100 gramov šampinjonov;
- 1 čebula;
- majoneza;
- 50 gramov trdega sira.
Cvetačo lahko vnaprej nekoliko prekuhamo in razdelimo na socvetja. Šampinjone narežemo na koščke in združimo s socvetjem zelja. Tam dodajte nasekljano čebulo. Zmešajte nastalo sestavo.
Po želji lahko uporabite gobe v pločevinkah: kisle medene gobe ali šampinjone.
Mlade bučke prerežemo na pol in previdno naredimo majhno vdolbino, da oblikujemo čoln. Čolne za buče napolnite z mletimi gobami in zeljem, potresemo z majonezo in potresemo s finimi ostružki sira. Čolne postavite na pekač ali ponev in postavite v ogreto pečico. Pečemo 15 minut. Končano jed lahko okrasite s poljubnimi svežimi zelišči.
