Takoj, ko se na posteljah pojavijo prve zelenice, jih številne gospodinje dodajo v prvo in drugo hrano, v ribe, meso, nadev, solate. Iz nje lahko pripravite tudi palačinke z zelišči, ki imajo začinjeno orehovo omako.
Potrebno je
- Za palačinke:
- - zelenica (vršički pese, kislica, peresa zelene čebule in česna, listi solate) 250-300 g;
- - korenje 1 kos;
- - jajca 2 kos.;
- - kefir 1 žlica;
- - zdrob, moka po 2 žlici;
- - pecilni prašek 1 žlička;
- - soda 0,5 žličke;
- - poper, sol.
- Za omako:
- - orehova jedrca 0,5 žlice;
- - bazilika, peteršilj 1/2 šopa;
- - trdi sir 70 g;
- - 3 zobni česen;
- - kisla smetana 1/4 žlice;
- - poper, sol.
Navodila
Korak 1
Odstranite trda stebla z zelenjave in jih drobno sesekljajte. Korenje olupite, naribajte na srednjem rende. Jajca stepemo z metlico in soljo.
2. korak
Združite nasekljano zelenico, jajčno korenje. Dodajte kefir, moko, zdrob, začinite s poprom in temeljito premešajte. Mešanica naj stoji 10-15 minut, da zdrob nabrekne. V zeleno maso dodajte pecilni prašek in gašeno soda. Testo z žlico damo v ponev z ogretim rastlinskim oljem in pražimo na obeh straneh do zlatorjave barve.
3. korak
Za omako na suhi ponvi rahlo prepražimo oreščke. Sir naribajte na drobnem ribniku. Zelišča in sol temeljito zmeljemo v možnarju. Dodamo na drobno sesekljan česen in zmeljemo, da postane gladka. Nato dodamo matico in ponovno zmeljemo. Maso prenesite v posodo, vlijte kislo smetano in polovico naribanega sira, premešajte. Nato dodajte preostali sir in še enkrat premešajte.
4. korak
Pri serviranju palačinke okrasite z vejicami svežih zelišč, uporabite z omako.
