Hruškova marmelada ni le dišeča sladica za čaj, ampak tudi čudovita nadev za pite, zahvaljujoč svoji gosti konsistenci. V hruškovo marmelado se dodajo tudi začimbe, suho sadje ali oreški.
Potrebno je
-
- Za krhko pecivo s hruškovo marmelado:
- - 2-3 kozarca moke;
- - 200 g margarine ali masla;
- - 2 jajci;
- - 1 skodelica sladkorja;
- - 1 čajna žlička pecilni prašek;
- - 1 ščepec vanilina;
- - 150-200 g marmelade iz hrušk.
- Za orehovo pito s hruškovo marmelado:
- - 500 g moke;
- - 11 g suhega kvasa;
- - 350 ml vode;
- - 6 žlic. l. tekoči med;
- - 1 apno;
- - 3 žlice. l. limonina lupina;
- - 2 žlički škrob;
- - 5 žlic. l. olivno olje;
- - 0,5 žličke sol;
- - 300 g hruškove marmelade;
- - 150 g sesekljanih orehov;
- - 20 g sesekljanih mandljev in indijskih oreščkov.
Navodila
Korak 1
Krhka pita s hruškovo marmelado Stopite margarino ali maslo. Moko presejemo in zmešamo s pecilnim praškom. Sladkor, vanilin, maslo in jajca temeljito premešajte, da postane gladka. Postopoma dodajamo moko in zamesimo ne preveč trdo testo. Razdelite ga na 2 neenaka dela.
2. korak
Manjši del testa za 1 uro postavite v zamrzovalnik. Preostanek razvaljamo in enakomerno razporedimo po pekaču ali kalupu. Na testo položite plast hruškove marmelade in z žlico poravnajte. Zamrznjeni del testa vtrite na grobo rende na vrhu nadeva. Pečico segrejte na 200 ° C in pecivo pecite približno 20-25 minut.
3. korak
Orehova pita s hruškovo marmelado 1 žlico raztopite v topli vodi. l. sladkor, 0,5 žličke. sol in 1 žlica. l. moka. Dodamo kvas, premešamo in pustimo na toplem mestu 15 minut. Združite presejano moko, sladkor, limonino lupinico, olivno olje. Vlijemo vodo s kvasom in testo gnetemo 10 minut.
4. korak
Testo zvijemo v kroglico, damo v namaščeno skledo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo na toplem. Po eni uri zamesimo testo, ki je prišlo gor, in pustimo še pol ure.
5. korak
Operite apno. Na drobno naribajte lupinico. Iz kaše iztisnite sok. Indijske oreščke in mandlje 5 minut pražite v ogreti ponvi brez olja. Sok limete, lupinico, hruškovo marmelado, škrob, pražene oreščke združite do gladke mase.
6. korak
Kalup namažite z rastlinskim oljem. Razvaljamo večino testa, naredimo stranice, pokrijemo s prtičkom in pustimo, da se kuha 10 minut. Iz preostalega razvaljamo tanke trakove. Nadev enakomerno razporedimo po testu, potresemo z orehi in okrasimo s trakovi testa. Odprte dele testa premažite s stopljenim medom. Pito pečemo približno pol ure v pečici, ogreti na 180 ° C. Končano arašidovo pito pokrijemo z marmelado iz hrušk in pustimo, da se 15 minut ohladi.
