Po mojem mnenju ni mogoče reči, da sta pita in pita eno in isto. V delnicah se uporablja predvsem listnato testo. Pečejo se v posebnih oblikah in v njih postrežejo. Toda glavno je, da se testo v večini enot uporablja samo v zadnji plasti, kot nekakšen pokrov. Ta korak niti najmanj ne zmanjša okusa končnih pekov. In v to je enostavno prepričati se - dovolj je, da pripravimo obrok po tem receptu.
Potrebno je
- - goveji file - pol kilograma;
- - pripravljeno listnato testo - 300 gramov;
- - težka smetana - 100 mililitrov;
- - domači sir - 350 gramov;
- - najljubša sorta hrušk - 3 kosi;
- - korenje - 1 kos;
- - svež peteršilj - 1 šopek;
- - bela čebula - 1 čebula;
- - rastlinsko olje;
- - sol - po želji.
Navodila
Korak 1
Goveji file sperite, odstranite odvečno maščobo in filme ter mleto meso skuhajte tako, da ga spustite skozi mlin za meso. Olupite čebulo, narežite na kocke in prepražite na rastlinskem olju, ogretem v ponvi. Korenje olupite in grobo naribajte ter dodajte v ponev s čebulo za cvrtje. Zelenjavi dodajte mleto govedino, jo začinite, rahlo povečajte toploto in kuhajte ob občasnem mešanju približno 5 minut.
2. korak
Mleto meso prenesite v izbrano obliko za delež. Ker že vsebuje olje, plesni ni treba namazati. Prelijemo z zdrobljenim domačim sirom. Če ga niste našli, lahko sir nadomestite s podeželsko skuto. To plast potresemo s sesekljanim peteršiljem in prelijemo s smetano. Po želji začinite z začimbami, vendar ne pozabite, da je domač sir precej slan. V zadnjo plast damo pripravljene hruške - olupljene in narezane na tanke rezine.
3. korak
Na koncu ostane listnato testo razvaljati glede na izbrano obliko in z njim pokriti pito, rahlo pritisniti robove. Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite pito, da se peče približno pol ure. Rdeča pokrovka iz listnatega testa bo postala znak pripravljenosti jedi.
