Pravijo, da imajo otroci zelo radi hrustljav piščanec. In to je popolnoma res. Toda odrasli, ki se nanašajo na otroke, pogosto molčijo, kako sami niso brezbrižni do piščanca v zlati skorji. Številne zmede dejstvo, da tej jedi ni mogoče pripisati niti zdrave prehrane niti visoke kuhinje. Poskusimo vse popraviti tako, da bo jed manj kalorična, a bolj okusna?
Potrebno je
- - ½ skodelica dijonske gorčice;
- - ½ kozarec tekočega medu;
- - ¼ kozarec rastlinskega olja;
- - 3 žlice vinskega kisa;
- - 3 piščančje prsi s skupno težo približno 1,5 kilograma;
- - 2 skodelici mandljevih "cvetnih listov";
- - ¼ kozarec moke.
Navodila
Korak 1
Po odrezu odvečne maščobe je treba velike, debele piščančje prsi po dolžini prerezati na polovico in jih nekoliko odbiti. Meso zavijte v prozorno folijo, da preprečite, da bi ostanki piščanca obarvali vašo kuhinjo. Piščanca začinimo s soljo in poprom.
2. korak
Pulzni med, gorčica Dijon in rastlinsko olje v živilskem predelovalcu. Če je med pregost, ga segrejte v vodni kopeli. Če želite to narediti, postavite posodo z medom v ponev, napolnjeno z vrelo vodo, in počakajte, da sladkost postane tekoča.
3. korak
Vsak piščančji ugriz potopite v moko, na obeh straneh s silikonsko kuhinjsko krtačo omažite z mešanico gorčice.
4. korak
Mandljevi "cvetni listi" so tanko narezani mandlji. Izpraznite jih na široko, ravno ploščo. Vsak kos piščanca položite tako, da ga močno pritisnete na mandlje, najprej na eno, nato na drugo stran. Postavite na predhodno obložen pekač s pergamentom in postavite v pečico, ogreto na 200 ° C. Kuhamo 15 minut, nato ga vzamemo iz pečice in pustimo sedeti še 5 minut. V tem času meso ne bo le končno postalo pripravljeno, temveč se bodo sokovi v njem enakomerno porazdelili in s prvim rezom ne bodo odtekali, piščanec pa bo suh in žilav.
