Verjetno ni take osebe, ki bi zavrnila Rafaelloka. Podoben okus lahko uteleša tudi torta. Zelo preprosto in hkrati okusno.
Potrebno je
- Za piškote:
- - 4 jajca,
- - 150 gramov sladkorja
- - 100 gramov moke,
- - 20 gramov masla.
- Za kremo:
- - 500 gramov kremnega sira,
- - 250 ml težke smetane,
- - 250 gramov kondenziranega mleka,
- - 70 gramov kokosovih kosmičev,
- - 100 gramov mandljev.
- Za impregnacijo:
- - 100 ml sladkornega sirupa.
Navodila
Korak 1
Za piškot.
4 jajca razdelimo na bela in rumenjak.
2. korak
Beljakovine vlijemo v večjo posodo. Beljakom dodajte ščepec soli, nato stepemo. Morali bi imeti mehko, puhasto glavo. Pri stepanju beljakom dodajte 150 gramov sladkorja (dodajte po delih), stepemo, dokler ne nastane obstojna pena. Dodamo rumenjake enega za drugim v stepeno beljakovinsko maso. Mešajte do gladkega.
3. korak
Večkrat presejte 100 gramov moke, nato dodajte testu in nežno premešajte. Nastalo testo mora biti gladko. Po želji lahko dodate pol žličke pecilnega praška.
4. korak
Stopite maslo za testo, rahlo ohladite in dodajte ob strani posode v testo, nato nežno premešajte, da se enakomerno porazdeli.
5. korak
Kalup s premerom 22 cm (nekoliko manjši) pokrijemo s papirjem za peko (strani ne namažemo). Testo položimo v model, tako da nastane majhno vdolbino.
6. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Pečemo 40-45 minut. Pripravljenost torte lahko preverite z leseno gobico.
7. korak
Pustite, da se končna torta ohladi. Če kuhate zvečer, potem piškot pustite do jutra, pustite, da leži in se ohladi.
8. korak
Za smetano in sladkorni sirup. Sladkorni sirup lahko skuhate po svojem receptu. Sirupu lahko dodate liker za okus. Na suhi ponvi mandlje prepražimo do rahlo zlate barve (z mandljev je bolje odstraniti kožico).
9. korak
V skledi stepemo ohlajeno smetano (želenih 33 odstotkov maščobe), da se strdi.
10. korak
V ločeni posodi kombinirajte kondenzirano mleko s kremnim sirom. Mešajte, dokler ne postane puhasto. V nastalo maso nežno vmešajte smetano. Tretjino smetane odložite v hladilnik, to je del, ki ga boste potrebovali za premazovanje torte. Preostanku smetane dodamo kokos in sesekljane mandlje.
11. korak
Biskvit narežemo na tri pogače. Vsako torto namočimo s sirupom. Torto položite na posodo, namažite s smetano, ponovite plasti. Nato pritisnite na torte.
12. korak
Z žlico ali lopatico zberemo odvečno kremo s torte. Oblikujte kroglice odvečne smetane in povaljajte v kokosu za okras.
S preostalo kremo premažite celo torto, potresite z ostružki.
V slaščičarsko vrečko dajte nekaj smetane in naredite okras po svojem okusu. Po želji okrasimo z lešniki ali mandlji. Torto pustite v hladilniku 4 ure, nato pa postrezite.
