Izkazalo se je, da priljubljena GOST "krompirjeva" torta sploh ni čokolada! In belo! In so mu začeli dodajati kakav samo zato, da bi skrili nekatere napake v piškotu, na primer, da je zgorel.
Potrebno je
- 1. Moka - 60 gramov
- 2. Sladkor - 60 gramov
- 3. Jajca CO - 2 kosa
- 4. Maslo 82, 5% - 120 gramov
- 5. Kondenzirano mleko - 50 gramov
- 6. Sladkor v prahu - 60 gramov
- 7. Konjak - 2 žlici
- 8. Kakav - 2 žlici
Navodila
Korak 1
Najprej naredimo piškot. Za to jajca razdelimo na beljake in rumenjake. Beljake stepemo z 1/2 sladkorja v nežni peni, rumenjake pa stepemo z drugo polovico sladkorja, da postanejo puhasti, pobeli.
V rumenjakovo maso previdno dodamo presejano moko in mesimo, da postane gladka. Prepričajte se, da ni grudic!
Po tem postopoma dodajamo stepene beljake v rumenjake, nežno gnetemo po vsakem delu beljakov.
2. korak
Biskvitno testo razporedimo v model. Pečemo v pečici, ogreti na 170 stopinj, približno 30 minut.
Preverite suh zobotrebec! Čas pečenja je odvisen od vaše pečice!
Pustimo, da se biskvit ohladi, ga odstranimo iz kalupa, zavijemo v folijo in čez noč postavimo v hladilnik.
Naslednji dan piškot sesekljajte na majhne koščke. To lahko storite z mešalnikom ali pa preprosto drobite ročno.
3. korak
Mehko maslo stepemo do kremasto bele smetane s sladkorjem v prahu. Ko dosežemo želeno konsistenco olja, v zmes dodamo kondenzirano mleko (ne kuhano) in še enkrat dobro stepemo. Zadnji dodajte konjak in še enkrat dobro pretepite.
Krema je pripravljena.
V skladu z GOST se konjak uporablja v pecivu, če pa jedo pecivo samo otroci, ga je mogoče popolnoma izključiti.
Če je prostor, v katerem kuhate, zelo vroč, potem je bolje, da kremo za nekaj časa postavite v hladilnik.
4. korak
Pripravljeno smetano in piškotne drobtine združimo in gnetemo do homogene lepljive mase. Ni treba, da je masa zelo homogena. Nekje so lahko vključki s koščkom piškota.
Oblikujemo zahtevano število krompirja (njegova velikost je odvisna samo od vaših želja) in ga povaljamo v kakavu.
Pred serviranjem jih približno eno uro ohladite v hladilniku.
Včasih pred serviranjem na pecivo iz ostankov bele smetane nanesemo "vejice", ki posnemajo kalčke na krompirju. Je neobvezen element, a zelo ljubek.
