Velik krožnik testenin z gosto paradižnikovo omako in piščančjimi jetri je okusno obilno zimsko kosilo!
Potrebno je
- Špageti - 200 g;
- Piščančja jetra - 300 g;
- Sveži paradižnik - 5 kosov;
- Česen - 3 nageljnove žbice;
- Bazilika, sol, poper - po okusu;
- Parmezan za serviranje.
Navodila
Korak 1
Špagete skuhamo "na zob" v slani vodi v skladu z navodili na embalaži. Testenine vrzite v cedilo in pustite malo - približno 200 ml - vode, v kateri so se kuhale, da je nastala omaka. Pasto ohranjajte toplo.
2. korak
Paradižnik narežite križno, ga za nekaj minut dajte v vrelo vodo, nato ga prelijte s hladno vodo in odstranite kožo. 2 paradižnika sesekljajte na majhne kocke in 3 pretlačite skozi mešalnik z dodatkom začimb in zelišč.
3. korak
V debeli steni segrejte nekaj oljčnega ali rastlinskega olja. Medtem ko se olje segreva, skozi stiskalnico naribajte ali stisnite 3 stroke česna. Daj ga v vročo olje in praži do zlato rjave barve.
Česen dodajte paradižnikove kocke in paradižnikovo omako. Dodajte še sol in poper (poskusite!). Na zahtevo več italijanskih zelišč po okusu.
Piščančja jetra na drobno sesekljamo in jih pošljemo v ponev. Kuhajte 10 minut.
4. korak
Dodajte vodo in zmanjšajte toploto na srednjo. Kuhajte pokrito, občasno premešajte, približno 15 minut. Namesto vode lahko dodate rdeče suho vino.
5. korak
Končani omaki dodajte špagete in segrevajte nekaj minut.
6. korak
Postrežemo takoj, potresemo s parmezanom in okrasimo s svežim peteršiljem ali baziliko.
