Jagodne tartlete so odlična praznična sladica. Izgledajo zelo elegantno na pladnju, priročno jih je postreči na banketni ali bifejski mizi. Poleti pripravite sezonske tartlete - na primer s češnjami.
Potrebno je
-
- Za test:
- 250 g moke;
- 120 g masla;
- 1 jajce;
- 0,25 čajne žličke soli;
- 30 g vaniljevega sladkorja.
- Za kremo;
- 1 kozarec mleka;
- 1 jajce;
- vanilin na konici noža;
- 7 žličk sladkorja;
- 2 žlici moke.
- Za polnjenje in dekoracijo:
- 300 g češenj;
- 2 žlici češnjeve marmelade;
- sladkor v prahu;
- sveža meta.
Navodila
Korak 1
Torte lahko naredimo iz komercialnega testa, a domače pecivo je veliko bolj okusno. Maslo narežemo na rezine, dodamo moko, vanilijev sladkor, jajce in nekaj soli. Vse sestavine zmešajte z lopatico ali zmešajte z mešalnikom z nastavkom za testo.
2. korak
Keramične ali kovinske kalupe za košare namažite z oljem. Silikonskih kalupov ni treba mazati. V vsako položite po kos testa in ga v enakomerni plasti razporedite po dnu in straneh. Delajte hitro - testo se v toplih rokah stopi. Ko izpolnite obrazce, jih za pol ure postavite v hladilnik.
3. korak
Odstranite košare in jih položite na pekač. Iz pergamentnega papirja izrežite kvadratke, jih razporedite v obrazce. Na vrh položite suh fižol ali grah. Ta tehnika bo pripomogla k tanjšanju sten in dna košar. Pekač postavite v ogreto pečico in pecite pecivo, dokler se ne zmehča. Dobili naj bi zlato barvo. Končne košarice vzamemo iz pečice, odstranimo iz kalupov in ohladimo.
4. korak
Naredite kremo za kremo iz mlečne kreme. V posodo nalijte mleko, ga segrejte v mikrovalovni pečici ali na štedilniku. V ponev zmeljemo jajce s sladkorjem in vanilijo. Dodajte dve žlici moke, mešanico temeljito premešajte in vanj vlijte toplo mleko. Maso segrevamo toliko časa, da se zgosti, nenehno mešamo. Odstranite ponev s toplote in končno kremo shranite v hladilniku.
5. korak
Izberite velike, nepoškodovane češnje, odstranite repove. Češnje temeljito sperite s tekočo vodo in posušite. Lahko uporabite cele jagode ali jim predhodno odstranite semena.
6. korak
Na dno vsake tartlete položite nekaj češnjeve marmelade in jo previdno razporedite po dnu in straneh. Torte napolnite s smetano in nanje previdno položite češnje. Gotove torte položite na krožnik. Po želji jih lahko rahlo posujemo s sladkorjem v prahu ali okrasimo s svežimi listi mete.
