Iz francoskih sirov lahko pripravimo celo kosilo z različnimi predjedi in sladicami. Sveže in začinjene, mlade in zrele, narejene iz kravjega ali kozjega mleka, sire lahko ocvremo, spečemo, stepemo, dodamo juham, solatam in vročim jedem.
Potrebno je
- Vroča predjed iz kozjega sira:
- - 1 glava kozjega sira (na primer banon);
- - 4 rezine belega kruha;
- - 2 žlici. žlice sesekljanega zelenja (timijan, majaron, zelena čebula);
- - 2 žlici. žlice sesekljanih orehov;
- - kup zelene solate;
- - 0,5 žličke soli;
- - 6 žlic. žlice oljčnega olja;
- - 2 žlici. žlice vinskega kisa.
- Solata Roquefort:
- - 150 g sira Roquefort;
- - 2 zreli hruški;
- - listna solata;
- - pest orehovih jedrc;
- - 0,5 limone;
- - olivno olje;
- - nekaj vejic sveže mete;
- - 2 žlici. žlice medu.
- Krompirjeva enolončnica:
- - 500 g krompirja;
- - 50 g masla;
- - 250 ml mleka;
- - 250 ml smetane;
- - 70 g sira Gruyere;
- - 1 strok česna;
- - sol;
- - mleti muškatni orešček;
- - sveže mlet črni poper.
Navodila
Korak 1
Vroča predjed iz kozjega sira
V zadnjih letih so v modo vstopili različni kozji siri. Še posebej pogosto jih postrežemo kot prigrizek, skupaj z zelišči, svežim kruhom in omako. Preizkusite preprosto rustikalno različico. Najprej pripravite omako. V majhni skledi zmešajte sol in kis. Zmesi po kapljicah dodajte oljčno olje. Zmešajte mešanico, dokler se omaka ne zgosti.
2. korak
Zelišča nasekljajte, sir narežite na 4 debele rezine. Koščke sira položimo na kruh, potresemo z zelišči in postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C. Omako rahlo segrejemo. Liste solate razporedimo po krožnikih, potresemo z mletimi orehi in potresemo z omako. Na sredino vsake plošče položite kruh in sir in takoj postrezite.
3. korak
Solata Roquefort
Zreli siri z zeleno ali modro plesnijo se dobro uskladijo s svežo sladkostjo sadja, oreški in med pa bodo to kombinacijo naredili še bolj zanimivo. Poskusite pripraviti hitro solato z roquefortom in zrelo hruško za odličen začetek vašega nedeljskega kosila. Orehe prepražimo v medu in položimo na namaščen krožnik. Nasekljajte meto, solato naberite z rokami in položite v skledo. Hruške olupite, odstranite semena, plodove narežite na tanke rezine in rahlo pokapajte z limoninim sokom, da ne potemnijo. Solati dodajte hruške in meto, tam pa narežite roquefort. Omako pripravimo tako, da zmešamo 4 žlice. žlice olivnega olja s soljo in limoninim sokom. Solato prelijemo z omako, premešamo in potresemo z orehi.
4. korak
Krompirjeva enolončnica
Krompir olupite in zelo tanko narežite. Rezine krompirja temeljito sperite, da se ne zlepijo. V ponev vlijemo mleko in smetano, zavremo. Dodajte sol, maslo, muškatni orešček in sveže mlet črni poper, nato pa vmešajte krompir. Vsebino lonca nežno premešajte z žlico, da se krompirjeve rezine ne zlepijo. Znova zavremo mlečno mešanico in kuhamo približno pol ure.
Dno ognjevzdržnega kalupa podrgnite s sesekljanim strokom česna in omažite z oljem. Dodamo mlečno-krompirjevo mešanico, potresemo z naribanim sirom. Posodo pečemo v pečici, ogreti na 170 ° C. Postopek bo trajal približno 40 minut. Na koncu lahko za nekaj minut vklopite žar, da se na enolončnici oblikuje zlato rjava skorjica. Pekač ponudite vročega v ogretih skledah.
