Ribezova juha s skutinimi kroglicami je dobra alternativa različnim sladicam. Ribez da jedi pikantno kislost, skute pa juhi bogat okus.
Potrebno je
- - ribez 350 g;
- - sladkor 150 g;
- - moka 15 g;
- Za kroglice
- - skuta 300 g;
- - jajce 2 kos.;
- - sladkor 20 g;
- - moka 30 g;
- - sol na konici noža.
Navodila
Korak 1
Izperite ribez pod tekočo vodo, pustite, da se posuši, odstranite peclje, zdrobite z leseno žlico in sok precedite. Ekstrakte prelijemo z 1,5 litra vroče vode, zavremo in precedimo skozi cedilo.
2. korak
Moko raztopite v hladni vodi. Precejeno tekočino spet zavrite, v njej raztopite sladkor in mešanico moke, nato pa odstavite z ognja in vanj vlijte preceden sok iz ribeza.
3. korak
Dajte lonec z vodo na ogenj, zavrite, malo solite. Skuto podrgnite skozi sito, dodajte moko, jajca, sol. Iz mešanice z mokrimi rokami (ali žličkami) oblikujte kroglice in jih potopite v vrelo vodo. Ko se skute pojavijo, jih odstranite z žlico.
4. korak
Ko postrežete, skutne kroglice položite na sklede in prelijte z ohlajeno ribezovo juho. Po želji lahko ribezovo juho okrasimo s svežimi listi mete.
