Iz neznanega razloga se jajca in paradižnik z gobami običajno polnijo ob praznikih. Polnjene ribe pa lahko služijo tudi kot odličen prigrizek in okras praznične mize. Ta recept bo naredil okusno polnjeno skušo.
Potrebno je
- - 2 skuši;
- - 2 korenja, 2 čebuli;
- - 1 šopek kopra;
- - 2 žlici. žlice želatine;
- - sol, poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Vzemite dve sveži skuši, jo sperite, previdno osvobodite vseh semen in jo po dolžini prerežite na dve polovici. Ribe popoprajte in solite, na tej stopnji lahko ribe začinite s poljubnimi začimbami.
2. korak
Sperite svež koper, ga otresete odvečne vlage, sesekljajte ga manjšega in ga z izdatno plastjo potresemo po ribah.
3. korak
Korenje in čebulo olupimo, korenje naribamo na velikem ribežu in čebulo na drobno nasekljamo. Na majhni količini rastlinskega ali olivnega olja prepražimo čebulo s korenčkom, polovico zelenjavne mase položimo na polovico skuše po celotni dolžini. Drugo polovico potresemo z 1 žlico želatine. Po enakem postopku sledite drugi skuši.
4. korak
Združite polovice skuše, tesno zavijte v plastično folijo v več plasteh. Dve zaviti ribi damo v vrelo vodo in kuhamo 30 minut.
5. korak
Vroče, pripravljene ribe odstranite iz vode in jih dajte pod stiskalnico. Na ribe lahko postavite desko za rezanje, na njej pa je že nekaj težjega, na primer vrečka žit. V tej obliki se mora skuša ohladiti, nato pa jo za 3 ure shranite v hladilnik, ne da bi odstranili prozorno folijo.
6. korak
Pripravljeno polnjeno skušo narežemo na koščke in postrežemo kot prigrizek. Bolje je, da ribe narežete neposredno v prozorno folijo - potem bodo kosi bolj gladki in ribe ne bodo razpadle. Osvobodite vsak kos iz filma.
