Ingver je ena tistih rastlin, ki imajo izjemno pozitiven učinek na človeško telo. Uživa se tako surovo kot vloženo. V drugi različici lahko ingver ohrani svoj naravni odtenek ali pridobi rahlo rožnato barvo.
Ingver je priljubljena začimba. Dodajajo ga juham, omakam, glavnim jedem, uporabljajo pa ga tudi za originalni čaj. Začinjen ingver ima oddaljen sladkast okus in izboljša prebavo in cirkulacijo. Izboljša absorpcijo hrane in znižuje holesterol. Vloženi ingver je odličen za pomoč pri občutku okusa jedi in njenih sestavnih delov ter osvežitvi ust pred zamenjavo obrokov. Telo razbremeni nevarnosti okužbe z morebitnimi zajedavci njihovih surovih rib, ki se uporabljajo pri pripravi sušija. Vloženi ingver pripravljamo na različne načine, tudi s številnimi dodatki, od katerih mu nekateri dajo rožnato barvo. Obstaja več možnosti, ki jih lahko uporabimo kot barvilno komponento pri kisanju ingverja. To je lahko rdeči rižev kis, rožno riževo vino ali suho rožno vino. Vsaka od teh komponent ingverju ne daje močnega okusa, daje pa svojo barvo. Koren ingverja odlično absorbira tuje barve, ne da bi imel lastne, zato mariniranje tega izdelka traja nekaj dni in zelo malo truda. Lahko ga kuhate doma. Če želite to narediti, morate imeti svež koren ingverja, kis iz rožnatega riža, vino iz roženega riža, sake in sladkor. Ingver olupite, na tanko narežite. Za minuto vrzite v vrelo vodo, odstranite in posušite. Vino, sake in sladkor združimo in mešanico zavremo. Ingver damo v steklen kozarec, nad koren dodamo kis in marinado. Posodo tesno zaprite in pustite štiri dni, nato ingver porumeni. V tem receptu lahko sake nadomestite z enako količino vodke, riževo vino pa z običajnim vinom, vendar le rožnato in suho.
