Mkhali je začinjena gruzijska predjed, ki se dobro poda k vsaki jedi na mizi. Mkhali je pripravljen ne samo iz pese, temveč tudi iz katere koli druge zelenjave (zelje, špinača, paprika itd.). Tradicionalno Gruzijci kot preliv uporabljajo vinski kis, ki daje jedi svojo individualnost in edinstven okus.
Potrebno je
- - kuhana pesa - 1 kg
- - česen - 4 nageljnove žbice
- - Orehi - 200 g
- - zelenica (bazilika, koriander, peteršilj, koper) - 100 g
- - majoneza - 100 g
- - Začimbe
- - sol in poper po okusu.
- - čebula - 1 glava
Navodila
Korak 1
Peso olupite in na drobno naribajte. Dajte v sito, da odteče odvečna voda.
2. korak
Orehe zmeljemo z mešalnikom.
3. korak
Česen drobno sesekljajte ali naribajte na drobno rende.
4. korak
Zelišča drobno nasekljamo, nekaj listov pustimo za okras.
5. korak
Čebulo na drobno sesekljamo in pražimo v ponvi do zlatorjave barve.
6. korak
Vse sestavine zmešajte v eni skledi in začinite z majonezo.
7. korak
Postrežemo z listi peteršilja in okrasimo z orehi.
