Seveda bo ta torta zahtevala določene kulinarične spretnosti, vendar je tako sočna in okusna, rumena in aromatična, drobljiva in sladka, da bi ji bilo treba nameniti svoj dragoceni čas!
Potrebno je
- Testo:
- - 300 g moke;
- - 150 g mehkega masla;
- - 2 jajci;
- - 150 g sladkorja.
- Za kremo:
- - 400 ml mleka;
- - 40 g sladkorja;
- - 40 g sladkorja v prahu;
- - 40 g moke;
- - 1 žlica. trsni sladkor;
- - 300 g češenj;
- - rumenjak ali kislo smetano za mazanje torte.
Navodila
Korak 1
Začnimo z izdelavo testa. Olje vnaprej odstranite iz hladilnika, da se zmehča. Nato stepemo v smetano z dodanim sladkorjem. Dodamo jajca in premešamo do gladke mase, nato dodamo moko in zamesimo testo.
2. korak
Končano testo razdelimo na dva neenaka dela: 1/3 in 2/3. Večino testa razvaljamo na velikost kalupa, ne da bi pozabili oblikovati stranice. Manjšega zvijemo v kroglico, ki jo zavijemo v plastično folijo in postavimo v hladilnik. Med pripravo smetane obdelovanec s kalupom postavite v hladilnik.
3. korak
Češnje operemo in jim odstranimo semena.
4. korak
Pečico postavite, da se segreje na 180 stopinj, in začnite pripravljati kremo. Rumenjake z metlico zmešamo s sladkorjem v prahu v smetani, da postane gladka. Mleko z dvema vrstama sladkorja zavremo, odstavimo z ognja in vrelo mleko v enem naliju vlijemo v rumenjake, z drugo mešamo mešanico. Nato vse vlijemo v eno ponev in damo na srednji ogenj. Kuhamo do gostega, približno 5 minut, mešamo z ročno metlico.
5. korak
Ko se zmes zgosti, jo odstranite s toplote in ohladite.
6. korak
Končano kremo damo v ohlajen model s testom, na vrh položimo pripravljene češnje. Preostalo testo vzamemo iz hladilnika, razvaljamo in pito pokrijemo, držeč robove.
7. korak
Torto premažite s kislo smetano ali stepenim rumenjakom in pošljite v pečico približno eno uro. Popolnoma ohladimo in šele nato narežemo na porcije.
