Izvirna jed iz črnega riža z mini sipami, kozicami in gobami, kuhana v kislo smetano-medeni omaki, ima nežen okus. Za kuhanje je bolje vzeti črni furnirni riž.
Potrebno je
- - 50 g črnega furniranega riža;
- - 20 g šampinjonov;
- - 5 kozic;
- - 2 mini sipi;
- - čebula, česen po okusu;
- - peteršilj.
- Za omako:
- - 50 g kisle smetane 20%;
- - 20 ml vode;
- - 5 ml medu;
- - sveže mlet koriander.
Navodila
Korak 1
Riž kuhamo 18 minut, zložimo ga na sito. Lahko vzamete kuhano zamrznjene tigraste kozice, jih nasekljate, potresete z limetinim sokom in popražite na maslu. Ali pa vzemite več majhnih kozic, zavrite, olupite in dodajte rižu celoto.
2. korak
Rižu in kozicam dodamo nasekljan peteršilj. Gobe prepražimo na rastlinskem olju, dodamo jim česen in čebulo. Po 5 minutah položite naključne sipe.
3. korak
Ločeno zmešajte kislo smetano, vodo, koriander in med. Dodajte malo sojine omake, da bo še bolj pikantna. Z medom ne pretiravajte - omaka mora biti okusna, ne slastna. Med pomaga razbremeniti kislo smetano iz kislosti. Nihče ne bo niti slutil, da ste iz navadne kisle smetane naredili tako okusno omako.
4. korak
Črni riž položimo na krožnik. Gobe zmešajte s kozicami s kislo smetanovo omako, poprom in soljo po okusu. To mešanico razporedite po rižu. Po vrhu potresemo nariban sir.
5. korak
Mimogrede, lahko poskusite s tem receptom. Namesto črnega riža lahko vzamete navadno ajdo - odličen ruski izdelek, namesto sipe pa ribe ali piščanca. V vaši kuhinji se namreč sami odločite, iz česa boste kuhali svoje kulinarične mojstrovine!
