Občutljiv zračen oranžni sufle bo dobra poslastica za vaše goste. Jed se izkaže za zelo nežno, z bogatim okusom pomaranče. K temu dodajte še nenavadno obliko predstavitve. Navsezadnje bo soufflé v skodelicah pomarančne lupine.
Potrebno je
- - 5 kosov enake velikosti pomarančnih pomaranč;
- - 1 žlica. žlica moke;
- - 45 g masla;
- - 2 žlici. žlice granuliranega sladkorja;
- - 3 beljaki;
- - 1 čajna žlička sladkorja v prahu;
- - rdeči ribez (za okras).
Navodila
Korak 1
Pomaranče temeljito sperite. Odstranite lupinico enemu od njih s posebnim renderom ali zelo ostrim nožem. Iz njegove kaše iztisnite sok.
2. korak
Preostalim pomarančam odrežemo vrh in postrgamo celulozo. Iz njega iztisnite tudi sok. Skupaj za sufle potrebujete približno 300 ml soka. Če ugotovite, da pomaranče niso sočne, vzemite drugo sadje.
3. korak
V ponvi stopite maslo, previdno dodajte moko in pražite, dokler se ne pojavi izrazita orehova aroma. Tej mešanici dodajte pomarančni sok, lupino in sladkor. Kuhamo na majhnem ognju, nenehno mešamo, dokler se omaka ne zgosti.
4. korak
Beljake stepemo na trd sneg. Nežno jih stresemo v ohlajeno pomarančno omako.
5. korak
"Pločevinke" pomarančne lupine zavijte od spodaj v folijo za lepljenje in jih položite v modelčke ali košare za mafine. Vsako kožo napolnite z mešanico sufle. Sufle naj naraste, zato ga napolnite največ do 3/4.
6. korak
Sladico pečemo v ogreti pečici na 200 ° C približno 40 minut. Med peko nikoli ne odpirajte vrat pečice - sufle se usede!
7. korak
Ko je sufle pripravljen, odstranite folijo s pomarančnih kožic. Končani sufle posujte s prahom in okrasite s svetlim ribezom
