Le malo prazničnih praznikov je brez sladkih jedi. Najbolj ambiciozni med njimi običajno ostanejo na koncu prireditve, saj ta vrstni red postrežbe jedi povzema "druženja". Torta Stepka-ropotuljica je odlična možnost za rojstnodnevno zabavo ali vsakdanjo mizo.
Priprava torte bo trajala približno 50 minut.
Bistveni izdelki za torte
Za testo bodo potrebne naslednje sestavine:
- pšenična moka - 320 g;
- voda - 125 g;
- margarina - 250 g;
- citronska kislina - po okusu;
- sladkor v prahu - po okusu;
- sol - četrt žličke.
Za pripravo okusne smetane morate imeti na zalogi:
- kondenzirano mleko - 400 g;
- maslo - 200 g;
- sesekljani orehi - 200 g.
Glavne faze priprave
Najprej najprej zavremo kondenzirano mleko. Kondicijo doseže v 40-60 minutah. Potem ga je treba ohladiti.
Medtem moko in margarino sesekljamo z nožem, dokler se ne drobita. Mešanico prelijemo z vodo v kombinaciji s soljo in citronsko kislino ter zamesimo testo. Ta postopek je najbolje narediti v veliki skledi.
Nato je treba testo skrbno oblikovati v vrv s premerom 5-6 centimetrov in ga razrezati na 8 sočnih. Po tem so zaviti v pergamentni papir in postavljeni v hladilnik, kjer jih je treba hraniti eno uro.
Po preteku potrebnega časa se deli testa razvaljajo, tako da je njihova debelina 0,3-0,5 centimetra, in se postavijo v pečico za 5-8 minut. V tem primeru mora biti temperatura pečenja enaka 200 ° C. Omeniti velja, da je treba pekač posuti z moko, priporočljivo pa je, da testo prebodemo z vilicami, da preprečimo pojav mehurčkov. Bolje je, da pecivo oblikujete pred peko, saj se lahko po končanem postopku zlomijo.
Medtem ko se pecivo hladi, lahko pripravite kremo. Maslo stepemo pri sobni temperaturi z dodajanjem kondenziranega mleka v majhnih delih. Mešanica mora biti puhasta in čvrsta. Nato del oreščkov vmešamo v smetano. Izkušeni slaščičarji svetujejo, da orehovo maso nekoliko porjavi v suhi ponvi. Tako bodo pridobili edinstveno aromo, ki bo postala "vrhunec" v torti.
Zadnji korak do okusne in aromatične torte je poravnati pecivo z obrezovanjem peciva. Nastali potaknjenci se zdrobijo in kombinirajo z ostalimi oreščki. Torte izmenično zlagamo eno na drugo, ne da bi pozabili na sendvič s smetano. Kot rezultat, ostane le, da zgornjo plast namažemo s smetano, površino potresemo z mešanico drobtin in oreščkov, po želji dodamo sladkor v prahu.
Otrokom lahko ponudimo mlečni napitek s torto, odrasli pa naj bodo zadovoljni z okusno kavo in čajem z zelišči in jagodami.
