Ocvrti zrezek iz mečarice je zelo enostaven za pripravo, ribe pa so mehke, sočne in neverjetno okusne, če jih kuhamo v dveh fazah: najprej porcije prepražimo v ponvi in nato v pečici pripravimo. Redno cvrtje na ponvi lahko na zunaj postane preveč trdo.
Potrebno je
- - 2 limoni;
- - 1 šopek timijana;
- - 1 rdeč strok pekočih feferonov;
- - 3 žlice oljčnega olja;
- - 2 stroka česna;
- - 4 zrezki mečarice (po 150 g);
- - sol, beli poper.
Navodila
Korak 1
Limone prelijte z vrelo vodo, popijte z brisačo in jim z rende odstranite 1 žlico lupine. Limone narežite na 5 mm tanke rezine.
2. korak
Strok feferona prerežemo na pol po dolžini in odstranimo semena. Polovice sperite in drobno sesekljajte. Timijan sperite, otresite vodo, drobno sesekljajte dve žlici listov.
3. korak
V ponvi segrejte eno žlico oljčnega olja. V ponev položite lupinico, feferone in zelišča. Olupite stroke česna in jih prenesite skozi stiskalnico.
4. korak
Vse skupaj med nenehnim mešanjem pražimo približno dve minuti na majhnem ognju, nato ponev odstavimo z ognja in postavimo v toplo pečico ter jo obrišemo s papirnato brisačo.
5. korak
Operemo zrezke in jih posušimo. Posolimo in potresemo s sveže mletim belim poprom. Preostalo oljčno olje segrejte v ponvi in na njem na zmernem ognju pražite koščke rib, dokler ne porumenijo, 2-3 minute na vsaki strani.
6. korak
Nato odstranite ribo iz ponve, jo ohlapno zavijte v folijo in postavite v toplo pečico, ogreto na 180 ° C.
7. korak
Limonove kline po delih razdelite v ponev in pražite 3-4 minute na vsaki strani. Odstranite folijo mečarice in jo položite na krožnike skupaj s popečenimi rezinami limone.
8. korak
Mešanico feferonov in timijana z žlico prelijte po zrezkih in enakomerno razporedite. Zrezke okrasite s preostalimi listi timijana. Rezance ali krompirček postrezite kot prilogo.
