Italijanska šarlota se od drugih razlikuje po tem, da ima sočen in nežen okus. Mislim, da bi ga morala skuhati.
Potrebno je
- - hruška - 2 kos;
- - belo vino - 100 ml;
- - riž - 1 kozarec;
- - maslo - 1 žlica;
- - mleko - 1,5 kozarca;
- - skuta brez maščobe - 100 g;
- - sir mascarpone - 200 g;
- - jajca - 4 kos;
- - sladkor - 150 g;
- - karamela - 200 g;
- - smetana 10% - 200 ml;
- - piškotni piškoti - 10 kosov
Navodila
Korak 1
Hruške temeljito operemo in narežemo na majhne koščke. Nato vzemite lonec, vanj nalijte belo vino in ga postavite na ogenj. Ko je vino vroče, mu dodajte 2 žlici sladkorja. Temeljito premešajte. Nastalemu sirupu dodajte nasekljano sadje in ga kuhajte 5 minut, torej toliko časa, da hruške postanejo mehke. Pazite le, da niso prekuhani. Po preteku časa jih prestavite na cedilo.
2. korak
Segrejte mleko in naj bo toplo. Ponev namažite z maslom in nanj položite riž. Nekaj minut ga segrevajte, nato med nenehnim mešanjem začnite nežno dodajati toplo mleko. Zmesi dodajte hruškin vinski sirup in sol. Tej masi dodajte tudi 1/2 celotne količine sira in polovico kuhanega sadja. Vse temeljito premešajte in shranite v hladilniku.
3. korak
Razbijte jajca in rumenjake ločite od beljakov. Prvega zmešajte s sladkorjem, pretlačite do bele barve, nato pa dodajte preostanek sira in skute. Drugo stepemo do pene, nato previdno dodamo masi s skuto. Vse temeljito premešajte in za nekaj časa postavite v hladilnik.
4. korak
Postavite karamelo in smetano v ločeno ponev in jo dajte na ogenj. Mešanico je treba segrevati, dokler ne postane homogena. Tako bo nastala karamelna omaka.
5. korak
Zdaj morate vse sestaviti. Prva plast je položiti polovico mase sira, nato hruške, pomešane z rižem. Robove okrasite s piškoti. Naslednja plast bo karamelna omaka. Po tem spet mešanica sira in skute in ostanki sadja. Posodo postavite v hladilnik za približno 2-3 uri. Italijanska šarlota je pripravljena!
