Jesen je sezona obiranja jabolk. Uporabljajo se za pripravo sokov, kompotov, konzerv in marmelade. Jabolka posušimo, namočimo in zamrznemo, uživamo pa jih tudi sveža. Izdelava jabolčnih slaščic, kot so pite, kolački in zvitki, je odličen način njihovega uživanja.
Zvitek "Jabolčni valj" je narejen iz krhkega peciva, ki ga takoj premažemo z nadevom in spečemo.
Za pripravo zvitka boste potrebovali naslednje sestavine:
- moka 300 g;
- jajca 2 kos.;
- mleko 125 ml;
- sladkor 200 g;
- maslo 50 g;
- jabolka 5 kosov (Po 100 g);
- sladkor v prahu za prašenje.
Maslo mora biti zmeljeno z nekaj sladkorja, za to pa mora biti mehke konsistence. Za pripravo testa po določeni postavitvi uporabite le 150 gramov sladkorja. Jajca stepemo s preostalim sladkorjem, dokler ne nastane rahla pena, in jih dodamo v predhodno pripravljeno maslo. Vse nežno premešajte. Moko dvakrat sperite in jo nato dodajte testu. Dodajati ga je treba postopoma, in ko testo postane zelo gosto, lahko začnete dodajati vodo.
Pripravljeno pecivo iz testa je zelo prilagodljivo in plastično, se ne drži rok, lahko ga razvaljamo na mizi. Krhko pecivo razvaljamo na mizi z majhno količino moke, sicer se podaljša. Tudi ta postopek naj traja malo časa, sicer bo testo lepljivo in krhko.
Jabolka je treba oprati, strgati in naribati. Zmešajte jih z nekaj sladkorja.
Testo razvaljamo v enakomerno plast debeline približno 1 cm, nanj položimo pripravljen jabolčni nadev in zvijemo v rolado. Položimo ga na namaščen pekač in pečemo 25-30 minut pri 180 stopinjah Celzija. Končni zvitek lahko potresemo s sladkorjem v prahu.
