Ječmen je treba vključiti v prehrano, če je raven hemoglobina nizka, pa tudi ob oslabljeni imunosti zaradi pogostih SARS. Vključno s tistimi, ki so psihično in fizično zelo utrujeni. Kolagen, dragocena sestavina bisernega ječmena, bo pomagal ohranjati mladost in elastičnost kože. Juhe in glavne jedi so pripravljene iz ječmena. Ena izmed njih je kaša z mesom: ugoden, a zelo okusen in nasiten obrok.
Potrebno je
- - meso (govedina ali svinjina) - 0,5 kg;
- - biserni ječmen - 350 g;
- - zeleni grah - 1/3 pločevinke;
- - čebula - 4 kos.;
- - korenje - 1 kos;
- - lovorjev list - 1 kos;
- - mleti črni poper;
- - sol;
- - sončnično olje za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Nekaj ur pred kuhanjem biserni ječmen namočimo v hladni vodi. Dlje, ko se žito infundira, krajše obdobje bo kuhano. Po tem izpraznite vodo in sperite ječmen. Prenesite ga v ponev, prelijte s 700 ml vrele vode. Dodamo 1 ravno žlico soli, zavremo in kuhamo pri nizki temperaturi, z zaprtim pokrovom, do mehkega 30-40 minut.
2. korak
Medtem meso sperite pod tekočo vodo in narežite na majhne koščke. Olupite čebulo in korenje. Čebulo narežemo na pol obroče, korenje pa na majhne kocke.
3. korak
Vzemite ponev in vanj vlijte sončnično olje. Ko se dobro ogreje, meso prestavimo v ponev in med občasnim mešanjem pražimo do zlatorjave barve.
4. korak
Nato mesu dodajte čebulo in jo pražite do zlato rjave barve. Dodamo korenje in dušimo še 5-7 minut. Po tem v ponev vlijemo 100-150 ml vode, temperaturo zmanjšamo na srednjo in meso dušimo z zelenjavo, dokler ne postane mehko. Na koncu dušenja damo zeleni grah, po odcejanju tekočine iz njega, lovorjev list, črni poper in sol po okusu. Vse zmešajte in kuhajte približno 5 minut na najnižji temperaturi.
5. korak
Ko je meso pripravljeno, cvrtje prestavimo v ponev na kuhan biserni ječmen, temeljito premešamo in zavremo. Dušimo nad ognjem nekaj minut. Po tem lahko kašo iz bisernega ječmena razdelimo na porcije in postrežemo skupaj s svežo solato in sesekljanimi zelišči.
