Če želite svoje goste ali družino presenetiti z nečim novim, zanimivim in očarljivim, vam bo pri tem pomagal ta recept. Zračna, lahka, nežna struktura sladice, njen sladko-kisel okus in odlična aroma ne bodo nikogar pustili ravnodušnega. Harmonija med videzom in neverjetnim okusom vas bo poskusila znova.
Sestavine:
- Skuta - 600 g
- Sladkor - 1 žlica.
- Maslo - 200 g
- Jajca - 6 kosov
- Mleko - 1 žlica.
- Moka - 100 g
- Škrob - 50 g
- Pecilni prašek - 1 žlička.
- Limonin sok - 2 žlički
Priprava:
- Začnite pripravljati maso skute. Vzemite sveža surova jajca in ločite beljake od rumenjakov. Stopite maslo. Skuto dobro podrgnite z vilicami.
- V večji skledi zmešajte zmehčano maslo in rumenjake. Nalijte pol kozarca sladkorja. Vse skupaj stepemo, dokler ni gladko.
- Masi dodajte skuto in stepete z mešalnikom.
- V mešanico vlijemo mleko in še enkrat stepemo. Treba je doseči homogeno tekočo konsistenco.
- Testu dodajte moko, pecilni prašek in škrob. Temeljito premešajte.
- Beljake stepemo s preostalim sladkorjem v ločeni posodi. Morali bi imeti lahkotno in zračno maso. Vanjo vlijemo limonin sok, da zaščitimo beljakovine.
- Beljakovo maso vlijemo v skuto. Testo z žlico mešamo gor in dol, dokler ni gladko.
- Naredite okroglo globoko obliko. Stene kalupa namažite z rastlinskim oljem. Dno kalupa pokrijemo z velikim listom papirja za peko, tako da popolnoma prekrije površino.
- Na naoljene stranice pekača položimo dolg trak papirja za peko.
- Ko se prepričate, da je papir za peko od znotraj popolnoma pokrit, vanj vlijte testo.
- Kalup z bodočo torto s siri postavite v drug model, večji v premeru. Vanjo nalijte vodo. Pečico segrejte na 160 stopinj in vanj vstavite našo konstrukcijo.
- Eno uro po peki znižajte temperaturo na 120 stopinj. Pečemo pol ure.
- Po preteku želenega časa pečico izklopite in pustite, da se torta strdi še 20 minut.
- Končni cheesecake vzamemo iz pečice in ohladimo. Odstranite papir za peko. Po želji okrasite s stepeno smetano in postrezite.
