Vsestransko jajčno testo je božja dar za zaposleno gospodinjo. Iz njega lahko pripravimo krepke testenine in sladko pecivo za čaj. Prostornina končnega testa vam omogoča, da užitek raztegnete za več kot en dan, ker je popolnoma shranjen v hladilniku.
Potrebno je
4 jajca, 1 jajčna lupina rastlinskega olja, 6-8 lupin vode, 1 - vodka, moka - koliko testa bo vzelo, sol, sladkor v prahu
Navodila
Korak 1
Sprva je recept za testo za testenine sestavljen samo iz vode, soli in moke. Vendar ne uspe vsaka gospodinja iz teh preprostih sestavin narediti mehke in hkrati hrustljave testenine. Izkazalo se je, da je "guma", potem pretrda. Praviloma jih je treba še vedno pokriti v loncu, da se zmehčajo. Toda domišljiji kulinaričnih strokovnjakov ni omejitev in danes so se pojavili recepti za testo cheburek z mineralno vodo, pivom in skuto.
2. korak
Prednosti jajčnega testa so v tem, da je enako primerno za izdelavo testenin in grmičevja. In med navedenimi sestavinami se izkaže toliko, da lahko povprečno družino s 4 ljudmi zlahka nahranite z obilno vročo mesno večerjo in za čaj spečete tudi goro najbolj občutljivega grmičevja. Kakšna gospodinja ne sanja, da bi istočasno porabila za pripravo dveh jedi!
3. korak
Gnetenje testa ne bo povzročalo težav niti neizkušeni gospodinji, ker morate le zmešati vse sestavne dele in dobro zamesiti nastalo maso. Jajčna lupina je merilna posoda. Vzeti morate 4 jajca, samo tri zlomite v skodelico, v zadnjem pa skrbno izberite luknjo in izlijte vsebino, ne da bi zlomili krhko lupino. Zdaj izmerite vodo s to lupino (6–8). Če je jajce veliko, potem 6, če je majhno - 8. Potrebovali boste 1 lupino rastlinskega olja, 1 - vodko.
4. korak
Moke potrebujete toliko, da se testo izkaže nekoliko mehkejše kot na cmokih. Temeljito se zgnete. Vodi vas lahko konec gnetenja in količina moke, ki jo zahteva lepljivost testa. Takoj, ko postane elastičen in se neha držati rok, je pripravljen. Čas kuhanja za testenine je treba izračunati tako, da ima testo čas 2 uri ležati v hladilniku, če ga ne uporabite takoj, je v redu. Jajčno testo lahko hranite dlje časa.
5. korak
Pecivo iz tega testa je vedno zelo nežno in hrustljavo. Pomembno je, da se ne drobijo zaradi trdote, temveč zaradi krhkosti testa. Izkaže se, da je grmičevje prav tako nežno in mehurčasto, ki ga lahko skuhamo v isti posodi, kjer so bile paštete ravno ocvrte. Vseeno je, da v jajčnem testu ni popolnoma nič sladkorja. Čiščenje bo dovolj sladko, če ga po vrhu posujete s sladkorjem v prahu.
