Čudovita jed, ki jo je hitro in enostavno pripraviti. Te polpete bodo všeč tako otrokom kot staršem.
Sestavine:
- Govedina (celuloza) - 800 g;
- Svinjina (maščobna kaša) - 800 g;
- Beli kruh - 250 g;
- Česen - 10 nageljnovih žbic;
- Čebula - 120 g;
- Jajce - 3 kos;
- Sveži paradižnik - 120 g;
- Maslo - 100 g;
- Moka - 150 g;
- Začimbe, mleti poper in sol;
- Mineralna voda, gazirana - 300 g;
- Koruzno olje - 100 g;
- Mleko - 150 g;
- Namizno rdeče vino - 150 g;
- Suhe slive - 120 g;
- Rozine brez semen - 120 g;
- Bel sladkorni pesek - 80 g;
- Krušne drobtine - 100 g.
Priprava:
- Sperite meso brez kosti (goveje in svinjsko meso) in ga narežite na majhne koščke, da se vrtijo v mlinčku za meso. Postavite v pripravljeno posodo za pripravo.
- Beli kruh (lahko starel ali kruh) namočimo v mleko.
- Stroke česna olupimo, operemo in damo v skledo z mesom.
- Olupite čebulo, pa tudi česen, operite in razrežite na koščke, tako da je priročno zviti z mlinom za meso. Dodajte v skledo za meso.
- Pripravljene sestavine dvakrat zasukajte z mlinom za meso. Zmešajte nastalo mleto meso.
- Nastalo mleto meso dodajte začimbe, sol, poper in vsebino surovih jajc. Temeljito pregnetemo.
- Iz mletega mesa navijajte majhne polpete. Teža vsakega ne sme presegati 15 g. Vsakega potopite v moko in na ponvi rahlo prepražite na koruznem olju. Ocvrte polpete preložimo na pripravljen pekač.
- Suhe slive razrežite na štiri dele in v svoj kozarec ali skledo vedno nalijte vrelo vodo, vedno iz stekla. Dodajte mu rozine. Pustite jih tako 10 minut.
- Paradižnik damo za 2 minuti v vrelo vodo. Odstranite jim kožo v tankem sloju in zmeljite z mešalnikom.
- Kruhove drobtine prestavimo na suho ponev in pražimo 2 minuti.
- Drobtinam dodajte paradižnik, nasekljan z mešalnikom in penečo mineralno vodo. Vremo 5 minut pod pokrovom, ki se tesno prilega ponvi.
- Rozine in suhe slive odcedimo in jih dodamo v ponev, kjer se kuhajo prepečenec in paradižnik.
- Sem dodajte vino, sladkor in začimbe. Omako prelijte in solite. Vremo še 5 minut.
- Polpete nalijte na pekač z vročo omako in postavite v ogreto pečico za 35 minut. Odlično se podajo k pire krompirju.
