Paprika je pravo skladišče vitaminov. Vsebuje vitamine skupine B, PP, provitamin A, rutin, zato je poper še posebej priporočljiv za uporabo v hrani s sladkorno boleznijo, edemi, anemijo, dermatitisom, okvaro spomina, izgubo moči, nespečnostjo, osteoporozo, oslabljeno imunostjo. Poleg tega normalizira delovanje prebavil in pomaga krepiti krvne žile. In ob vsem tem je zelo okusen, še posebej ko je polnjen.
Potrebno je
-
- 8-12 paprik;
- 300-400 g mletega mesa;
- 0,5 skodelice riža;
- 2 srednja korenja;
- 1 čebula;
- 2 žlici žlici paradižnikova mezga;
- margarina ali ghee za cvrtje čebule in korenja;
- sol;
- začimbe za mleto meso.
Navodila
Korak 1
Pripravimo mleto meso. Uporabite ga lahko že pripravljenega ali pa ga sami prelistate skozi mlin za meso. Nadev bo še posebej okusen, če je mleto meso sestavljeno iz več vrst mesa. Poper, sol, dodajte začimbe.
2. korak
Riž razvrstite, sperite in pokrijte z vročo vodo 20-30 minut.
3. korak
Korenje in čebulo olupimo. Operite dve papriki in odstranite pecelj in semena. Nato naribajte korenje na srednji grater, drobno sesekljajte čebulo in poper. Na ogenj pristavimo ponev, damo ghee (v ta namen lahko uporabimo tudi rastlinsko olje), nato v posodo vlijemo čebulo. Naj rahlo porjavi. Sol. Nato dodamo naribano korenje, sesekljano papriko in pražimo s čebulo, dokler ni kuhana.
4. korak
Hkrati papriko pripravite za nadev. Operite jih, najbolje pod tekočo vodo. Nato steblo previdno odrežite. Pazite, da ne poškodujete celovitosti, odstranite vsa semena.
5. korak
Ocvrti zelenjavi dodamo otekel riž, mleto meso in temeljito premešamo. Zdaj napolnite papriko eno tretjino z nastalim nadevom. Ne polnite popolnoma, saj se bo riž med kuhanjem povečal.
6. korak
V ponev damo maslo ali margarino in stopimo nad ognjem. Nato nadevano papriko previdno položimo v skledo. Lahko - v več plasteh.
7. korak
Paradižnikovo pasto razredčimo z vodo in pripravimo paradižnikov sok. Uporabite lahko tudi že pripravljen sok. Sol. Nalijte papriko, tako da je prekrita s tekočino. Ponev postavite na majhen ogenj in počakajte 30-40 minut. Stopnjo pripravljenosti jedi lahko določimo po rižu. Biti mora popolnoma kuhan in mehak.
8. korak
Če paprike ne marate, jo odstranite. Če želite to narediti, poper prelijte z vrelo vodo ali nekaj minut kuhajte v vodi. Lahko ga spečete tudi v pečici in nato nežno olupite. Toda po tem postopku bo papriko neprijetno polniti.
