Okusno in zdravo piščančjo pašteto lahko zdaj kuhamo v dvojnem kotlu!
Potrebno je
- - 600 g piščančjih jeter;
- - 1 velika čebula;
- - 1 velik korenček;
- - oljčno olje za cvrtje (1 žlica);
- - 1 liter mleka;
- - 150 ml 10% smetane;
- - 1,5 žlice. konjak;
- - 1,5 čajne žličke Zelišča Provanse (ali drugi dodatki po okusu);
- - morska sol in sveže mlet črni poper.
Navodila
Korak 1
Jetra predhodno čez noč namočite v mleko, da postanejo mehkejša.
2. korak
Korenje olupite in na drobno naribajte. Čebulo nasekljajte na majhne kocke. V ponvi (jaz uporabim 1 žlico) segrejemo nekaj olivnega olja in med nenehnim mešanjem z lopatico prepražimo zelenjavo. Ko je zelenjava skoraj pripravljena, dodajte začimbe po okusu.
3. korak
Odstranite jetra iz mleka, sperite in odstranite filme. Surova jetra spravite skozi mlin za meso skupaj z ocvrto čebulo in korenčkom. Zmesi dodajte smetano in konjak, začinite s soljo in poprom po okusu. Za temeljito mešanje.
4. korak
Položite v primerno posodo (lahko uporabite skledo za kuhanje riža) in postavite v dvojni kotel. Kuhamo 60 do 70 minut, nato ohladimo v hladilniku.
