Goveja rebra z limonino omako so odlična nedeljska ali praznična jed. Jed je zelo enostavna za pripravo, vendar traja nekaj časa. Navedena količina hrane zadostuje za 4 porcije.
Potrebno je
- - rebra (govedina) - 1 kg;
- - suho rdeče vino - 2 žlici. l.;
- - oljčno olje - 350 ml;
- - rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
- - sol - 0,5 žličke;
- - mleti črni poper - ščepec;
- - peteršilj (zelenica) - 30 g;
- - čebula - 1 glava;
- - česen - 4 stroki;
- - bazilika (zelišča) - 1-2 veji;
- - limona - 1 kos.
Navodila
Korak 1
Kuhanje omake. Olupite čebulo in česen, zelo drobno sesekljajte. Sperite peteršilj in baziliko z vodo, sesekljajte. Limoni odstranite lupinico. Iz kaše iztisnite sok.
2. korak
Združite česen, čebulo, zelišča, lupino in limonin sok. Dodamo olivno olje in premešamo. Omako pustimo v hladilniku 12 ur.
3. korak
Goveja rebra sperite z vodo, suho, soljo in poprom.
4. korak
V ponvi segrejemo rastlinsko olje in prepražimo rebra. Med praženjem dodajte rebrca rdeče vino. Kuhamo do zlato rjave barve.
5. korak
Na servirni krožnik položimo nekaj reber, prelijemo z limonino omako. Jed je pripravljena!
