Prevod članka Julie Lambert, da je nalivanje sveže kave v čisto skodelico veliko lepše kot v umazano. In še bolj prijetno je kuhati kavo v rogu, ki je čist do sijaja. Ali čezve, čiste do gladkosti. Ali francoski tisk, ki je do preglednosti čist. Vsi razumejo, da se sčasoma tudi v najbolj priljubljenih jedeh kopičijo vse vrste grdih stvari.
Kavo kuhamo na toliko načinov, da je biti pozoren na vse seveda zelo težko. Tradicionalno doma uporabljajo moko, francosko stiskalnico, aparat za kavo in espresso aparat.
Kako veste, kdaj je čas za čiščenje opreme za kavo? Najprej je treba redno, približno enkrat na teden. In drugič, če se v kavi pojavijo neprijetne in neznačilne note grenkobe, vam aparat za kavo (na primer) sporoča, da je čas, da zanj očistite cevi (ne glede na to, kako se sliši). Minerali v vodi se sčasoma kopičijo in usedejo, kar pomeni, da vplivajo na okus.
Prva naprava za kavo je moka. Navodila po korakih za čiščenje:
- Prvo in najpomembnejše: počakajte, da se ohladi.
- Razstavite ga, enostavno je in intuitivno.
- Vsak segment sperite s toplo vodo. Pomembno je, da ne uporabljate trdih gobic, zlasti kovinskih, in tudi ne kavstičnih kemikalij.
- Suho obrišite z mehko krpo.
- Zberite.
- Kavo zmeljemo v 2 običajni infuziji in prepustimo skozi moko, ne da bi pili to kavo. S tem odstranimo kovinski okus, ki bo oviran v prvih dveh skodelicah.
Druga naprava za kavo je francoska stiskalnica. Pravzaprav je vsestranski, primeren tako za čaj kot za kaskaro. Toda če skuhate kavo, se jakna najbolj umaže. Torej, kako očistiti francoski tisk:
- Prvo in najpomembnejše: počakajte, da se ohladi.
- V bučko nalijte nekaj mila za posodo in toplo vodo.
- Vstavite bat in delajte gor in dol, dokler se ne pojavi pena (pri moških običajni gibi to zaupajte svojemu fantu).
- Bučko speremo z mehko gobo. Tu se ponovi pravilo iz prejšnjega bloka: pomembno je, da ne uporabljate trdih gobic.
- Če jakno redko čistite, uporabite sodo bikarbono. Zmešajte z vodo, dokler ne postane pastozna in krtačite z mehko krtačo.
- Mlete kavne zrna, mimogrede, tako imenovane torte, ni mogoče zavreči, ampak jih uporabiti kot osnovo za piling. Kavni piling je odličen in, če odštejete stroške same kave, brezplačen lepotni izdelek.
Tretja številka je kavni aparat za kavo. Kako očistiti samokolnico s kapsulami:
- Zmešajte vodo in beli kis ena proti ena. Napolnite rezervoar samokolnice z mešanico do meje.
- Cikel kuhanja začnite brez kave, dokler posoda ni prazna.
- Bučko temeljito sperite, nato napolnite s čisto vodo in nekaj ciklov sperite brez kave, da kis splaknete.
- Znotraj in zunaj obrišite z vlažno krpo in pustite, da se posuši.
In končno, espresso aparat, tukaj boste potrebovali čistilo za aparat za kavo, pomembno je, da ne uporabite prvega, ki ga najdete doma in, kot se vam zdi, ja-ok-vse-bo-biti -primerno, enkrat kupite pravi čistilec za kavo, je poceni:
- Samokolnica mora imeti tako imenovano držalo za slepo. Poiščite ga, prilepite v portafilter in začnite postopek brez kave.
- V držalo za slepo nalijte nekaj čistila za aparat za kavo in spet kolesite.
- Izperite z vodo.
- Za čiščenje uporabite mehko krpo.
Najpomembneje pa je, da nikoli ne uporabljate ostrih čistil (delci bodo prišli v skodelico in brezupno uničili okus vaše kave), ne uporabljajte pomivalnega stroja (najboljšo kavo nabirajo ročno, najboljši ljudje kavne aparate perejo ročno), ne prezrite grenkobe okusa in ne izpustite čiščenja, to mora biti na vašem urniku vsak dan.
Naj bo arabica spet odlična!
