Alfahores je priljubljena slaščičarna v Latinski Ameriki. Vsaka regija države ima svojo vrsto alfahorov. Ta sladkost je sestavljena iz dveh piškotov, povezanih z nadevom. Običajno gre za kuhano kondenzirano mleko. Po vrhu potresemo z arašidi, koksinimi ostružki in čokolado.
Potrebno je
- - moka, 2 kozarca;
- - škrob, 1 kozarec;
- - jajca, 3 kosi;
- - sladkor, 2-3 kozarca;
- - maslo, 200 gramov;
- - arašidi, 150 gramov;
- - kuhano kondenzirano mleko, 1 pločevinka;
- - vanilin, 1 čajna žlička;
- - pecilni prašek, 1 žlička;
- - sladkor v prahu;
- - pekač pergament;
- - folija;
- - mešalnik.
Navodila
Korak 1
Maslo rahlo stopimo, mu dodamo sladkor. Maso stepemo do gladke mase (pretepati jo moramo približno dve do tri minute).
2. korak
Vzemite dve jajci, rumenjake ločite od beljakov. Odstranite belce, uporabite samo rumenjake. Dodajte jih pripravljenemu maslu, premagajte. Nato v maso dodamo vanilin in tretje jajce, ne da bi ločili belo od rumenjaka. Mešanico stepamo dve minuti.
3. korak
Združite moko, škrob in pecilni prašek (lahko tudi koruzni škrob). Nežno dodajte suho zmes mešanici masla in jajc. Vse premešajte, to bo že težko narediti z mešalnikom, zato še naprej mesite testo z rokami.
4. korak
Končano testo razdelimo na dva dela in rahlo zvijemo v goste pogače. Vsako torto zavijte v plastično folijo in za 4 ure shranite v hladilnik (če je mogoče, testo odstranite čez noč).
5. korak
Ko je testo v hladilniku, ga lahko začnete razvaljati. Torte osvobodite iz filma, jih zvijte v plasti (približno 5 mm). Piškotek oblikujte z rezalnikom ali kozarcem.
6. korak
Okrogle prazne položite na pekač, obložen s pergamentom. Testo ne bo teklo, zato mora biti razdalja med krogi približno 1 cm.
7. korak
Piškote za 10 minut potisnemo v pečico, ogreto na 180 ° C. Ko porjavi, odstranite prazne iz pečice in ohladite.
8. korak
Na ponvi popražimo olupljene arašide. Ohladi se. Oreščke zmeljemo v mešalniku (če mešalnika nimate, lahko uporabite pest ali valjar).
9. korak
Torej, lahko zbirate alfahore. Vzemite piškot, ga operite s kuhanim kondenziranim mlekom, pokrijte z drugim na vrhu. Potopite v arašide. Položite na lepo posodo, okrasite s sladkorjem v prahu.
