Nadevi za tako ljubljeno dobroto, kot so pite, so zelo različni. Vse je odvisno od domišljije kuharja. Ne glede na to, kakšen nadev želite dati notri, je priprava te jedi zelo preprosta.
Sestavine
Za pripravo testa boste potrebovali: 400 gramov moke, 1 jajce, 100 gramov masla, 1 kozarec mleka, 7 gramov suhega kvasa in 3 rumenjake. Za nadev pripravite nekaj kapljic sezamovega olja, 16 prepeličjih jajc, 800 gramov korenja, malo sladkorja, 6 vejic peteršilja, 1 čebulo in 3 žlice rastlinskega olja.
Priprava
Najprej naredite testo. Moko dobro presejte. Kvas raztopite v pol kozarca tople vode. V posodi zmešajte moko z razredčenim kvasom, dobro premešajte in dobljeno zmes postavite na toplo. Pustite, da tam stoji uro in pol. Testo naj se podvoji. Nato vanj stepemo rumenjake, sol in malo sladkorja. Mleko rahlo segrejte in vlijte tudi v svoje testo. Zdaj v testo dodajte predhodno zmehčano maslo in tudi vse temeljito premešajte.
Pripravite udobno površino za gnetenje testa, tako da ga zaprašite z malo moke. Na tej površini stepamo testo, dokler enostavno ne zaostane. Nato testo ponovno prestavimo v posodo in pustimo še eno uro in pol do dve uri na toplem.
Nadaljujte s pripravo nadeva za vaše korenčke. Korenje olupite, drobno sesekljajte, dodajte 3-4 žlice vode in dušite, dokler ne postane mehko. Trajalo bo približno 6-7 minut. Nato kuhano korenje odstavimo. Čebulo, tako kot korenje, je treba olupiti in drobno sesekljati. Peteršilj operemo in sesekljamo. Na 3 žlicah rastlinskega olja prepražimo čebulo do zlatorjave barve (približno 6 minut). Čebuli dodajte korenje, peteršilj in sezamovo olje ter kuhajte še približno 3 minute. Prepeličja jajca skuhamo, olupimo in vsakega prerežemo na pol.
Pečico segrejte na 180 ° C. Testo je treba razvaljati do debeline 0,5 centimetra. Na to izrežemo kroge, na katere damo nekaj korenčkovega nadeva in polovico jajca na vrh. Povežite in pritrdite robove prihodnje pite, jo na vrhu namažite z rahlo stepenim jajcem za rumenkasto in pošljite na pekač, predhodno namazan z rastlinskim oljem.
Izdelke postavite na razdalji 3-4 centimetre drug od drugega. Pite pečemo v pečici 15-20 minut. Nato jih pustite stati nekaj časa in lahko se pogostite z njimi. To je čudovita in nezahtevna jed za vso družino, tudi zelo velika.
