Če radi postrežete obilne obroke za kosilo ali večerjo, potem je ena od možnosti meso s paradižnikovo omako. Bistvena razlika med to jedjo in znamenitim golažem je, da se celuloza na začetku ne ocvrti, ampak se predhodno skuha in nato duši z zelenjavo.
Potrebno je
- - govedina ali svinjina - 800 g;
- - čebula - 4 kos.;
- - korenje - 1 kos;
- - paprika - 3 kos. srednje velika (približno 350 g);
- - česen - 3-4 nageljnove žbice;
- - paradižnik v lastnem soku - 400 g;
- - mleti črni poper;
- - pekoča paprika;
- - sol;
- - lovorjev list - 2 kos.;
- - rastlinsko olje za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Meso sperite pod tekočo vodo, ga prerežite na polovico in položite v ponev. Zalijemo s hladno vodo, da popolnoma prekrije meso, in nato zavremo.
2. korak
Olupite eno čebulo in korenček, sperite in po vreli vodi položite v ponev. Meso z zelenjavo kuhajte približno 2 uri na minimalni temperaturi. Juho solimo 10 minut pred koncem in dodamo lovorjev list.
3. korak
Po preteku časa odstranite ponev s štedilnika in pustite 30 minut, ne da bi odvzeli kuhano kašo iz juhe. Po tem bo treba meso izvleči in na rezalni deski razrezati na podolgovate kose.
4. korak
Preostale čebulne glave olupimo in narežemo na tanke polkroge. Papriki odstranimo peclje in semena ter narežemo na podolgovate koščke. In nato vzamemo ponev, jo segrejemo in vlijemo nekaj rastlinskega olja. Najprej položite koščke mesa, jih prepražite do zlato rjave barve. Dodamo čebulo in poper ter kuhamo 2-3 minute. Po tem prilijemo nekaj žlic juhe in vse skupaj dušimo 10 minut.
5. korak
Česen olupite in zdrobite skozi stiskalnico česna. Paradižnik prenesite v lastnem soku v ločeno skledo in pretlačite z vilicami. Nato mesu, čebuli in papriki dodajte česen s paradižnikom. Dodamo črni poper, nekaj ščepcev pekoče rdeče paprike in sol po okusu. Dobro premešajte in kuhajte 5 minut.
6. korak
Na koncu v ponev vlijemo 0,5 litra juhe, pokrijemo in med mešanjem kuhamo še 10 minut. Ko čas mine, lahko meso s paradižnikovo omako postrežemo skupaj s krompirjem, kuhanim rižem, testeninami in sesekljanimi svežimi zelišči.
