Zelje je zelo poceni in preprosta zelenjava, vendar lahko iz njega pripravite veliko okusnih in zdravih jedi. Ena izmed teh jedi je zelje, dušeno s paradižnikovo pasto, korenčkom in čebulo.
Potrebno je
- - 1 kg belega zelja;
- - pol kozarca mesne juhe ali vode;
- - 200 g svežih gob ali piščančjega fileja (neobvezno);
- - 1 velika čebula;
- - 2 srednje velika korenja;
- - 3 žlice. žlice paradižnikove paste;
- - 1 žlica. žlica moke;
- - 1 žlica. žlica sladkorja;
- - 1 čajna žlička s toboganom soli;
- - 1 žlica. žlica jabolčnega kisa;
- - 2-3 lovorjeva lista;
- - 3 žlice. žlice rastlinskega olja;
- - 3 stroki česna;
- - črni poper, rdeča paprika, muškatni orešček, koriander in kumina po okusu;
- - nekaj vejic svežega peteršilja in kopra.
Navodila
Korak 1
Operite in olupite čebulo in korenje. Čebulo nasekljamo na majhne kocke, korenje naribamo na srednji grater. V ponvi segrejte rastlinsko olje in nekaj minut pražite čebulo in korenje, dokler se ne zmehča.
2. korak
Vzemite globoko ponev in na dno vlijte nekaj rastlinskega olja. Zelje nasekljajte in položite v ponev, na zelje dodajte prepraženo čebulo in korenje, lovorjeve liste. V ponev nalijte mesno zalogo ali navadno vodo. Vse premešamo, ponev pokrijemo s pokrovom in na majhnem ognju dušimo 35-40 minut. Zelje občasno premešajte.
3. korak
Moko pražimo v suhi ponvi, dokler ni rjavkaste barve. Paradižnikovo pasto združite s popečeno moko, kisom, soljo, sladkorjem in začimbami. Sveža zelišča operemo in posušimo, drobno sesekljamo. Stroke česna podrgnite na drobno rende ali jih speljite skozi stiskalnico. Zelju dodajte paradižnikovo pasto, česen in zelišča, vse premešajte in pustite, da duši še 10 minut.
4. korak
Dušeno zelje s paradižnikom postrezite kot samostojno jed, kot dodatek pire krompirju, kuhanemu krompirju, testeninam, rižu, ajdi ali kot prilogo k mesu, klobasam, klobasam.
5. korak
Ker se dušeno zelje dobro poda k gobam in mesom, jih lahko dodate svoji jedi, da bo bolj nasitno. Gobe ali piščančji file narežemo na majhne koščke in jih skupaj s korenčkom in čebulo pražimo do mehkega. Nato zelju dodajte gobe in meso z zelenjavo ter dušite na enak način, kot je opisano zgoraj.
