Recept za kebabe, marinirane v jabolčnem soku, imajo radi mnogi. Vsekakor je vredno poskusiti občutljivo meso in pečena jabolka.
Potrebno je
- - 900 gramov svinjskega vratu,
- - 4 jabolka (po možnosti sladko-kisla),
- - 300 ml jabolčnega soka,
- - pol limone,
- - 4 žlice gorčice Dijon,
- - 4 lovorovi listi,
- - 1 žlica mešanice pimenta in zrn črnega popra,
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Operite limono, posušite s papirnato brisačo in naribajte lupinico. Iz kaše iztisnite sok. V priročno skledo vlijemo 150 ml jabolčnega soka, dodamo sveže iztisnjen limonin sok, naribano lupino in 4 žlice dijonske gorčice, dobro premešamo.
2. korak
4 lovorjeve liste in zrna popra, malo zdrobite z drobljenjem, zmešajte z marinado.
3. korak
Svinjino splaknite, posušite in narežite na primerne koščke. Upoštevajte, da se večji kosi kuhajo dlje. Kose mesa položite v marinado, dobro premešajte, zavijte v plastično folijo ali pokrijte. Pustite v hladilniku 3-4 ure, lahko čez noč, saj je bolj priročno.
4. korak
Prižgite premog v žaru na oglje. Sperite 3-4 jabolka, posušite, razrežite na četrtine, odstranite semena.
5. korak
Odstranite kebab in z vsakega kosa mesa otresite začimbe. Če se je ne otresete, bodo začimbe zažgale, kebab pa ne bo tako okusen. Nabodite meso. Namesto mesa in jabolk.
6. korak
Kebab na žaru pecite na oglju, dokler se ne meša, občasno namažite z marinado.
7. korak
V preostalo marinado vlijemo 150 ml jabolčnega soka, začinimo s soljo in mletim poprom, damo na ogenj in vremo tri minute. Precedite, ohladite in postrezite kot omako.
