Še vedno ne marate riževe kaše? A zaman! Seveda prazen nekvašen riž nikogar ne bo navdihnil, ampak dišeča nežna kremasta kaša pod karamelno skorjo … Popolnoma druga zadeva!
Potrebno je
- - 50 g okroglega riža;
- - 200 ml težke smetane;
- - 300 ml polnomastnega mleka;
- - 40 g sladkorja + fini granulirani sladkor za karamelo;
- - 1 čajna žlička izvleček vanilije.
Navodila
Korak 1
Da naš puding ne bo pregost, začnite tako, da riž sperete s hladno vodo, da se znebite odvečnega škroba. Nato v ponvi zmešajte mleko z vanilijo, smetano in sladkorjem, vanj vlijte riž in pristavite na zmeren ogenj. Čakamo na vrenje.
2. korak
Takoj, ko je vsebina lonca zavrela, ogenj zmanjšamo na najnižjo vrednost in kuhamo približno pol ure, ne pozabite mešati, da riž ne zažge na dnu posode.
3. korak
Pečico segrejte na 150 stopinj. Vsebino posode prenesemo v ognjevarno obliko in jo za 40 minut pošljemo v pečico. Nato pečico ugasnemo in, ne da bi odprli vrata, eno uro ohladimo sladico.
4. korak
Vrh pudinga potresemo z granuliranim sladkorjem in damo pod ogret žar, dokler ne nastane karamelna skorjica. Vzamemo ga ven in pustimo stati pri sobni temperaturi vsaj pol ure, da nastane struktura. Postrežemo s sadno marmelado.
