Kunčje meso je zelo okusno in nekoliko spominja na piščančje. Lahko ga skuhate skoraj tako, kot želite: zavrite, ocvrte, dušite itd. Zajčja enolončnica ni nič manj okusna. Hkrati se meso zdrobi v mleto meso in kuha v pečici. Jed se izkaže za neverjetno nežno, predvsem pa okusno.
Potrebno je
- - zajčje meso 300 g
- - zajčja jetra 100 g
- - mleko 200 ml
- - mast 100 g
- - čebula 1 kos.
- - krompir 1 kos.
- - korenje 1 kos.
- - jajca 2 kos.
- - beli kruh 70 g
- - kuhane gobe 20 g
- - maščoba 20 g
- - majoneza 100 g
- - koren hrena 20-30 g
- - lovorjev list 3 kos.
- - zrna črnega popra 3 kos.
- - sol in mleti poper
Navodila
Korak 1
Kunčje meso operemo in narežemo na koščke.
2. korak
Korenje in čebulo olupimo, dobro operemo, narežemo na več velikih kosov in damo v ponev. Tja položite pripravljeno zajčje meso in drobno sesekljan peteršilj. Vse vlijemo v ogenj, dodamo malo soli, dodamo poper v zrnu in lovorjev list. Kuhajte, dokler niso vse sestavine kuhane. 30 minut pred koncem kuhanja juhi dodajte 50 g slanine.
3. korak
Operite jetra, vlijte mleko in pustite 20 minut, da se zmehčajo. Nato damo v ponev z mesom in zelenjavo in kuhamo še 15 minut.
4. korak
Končano zajčje meso in jetra ter zelenjavo ločite od juhe in mletega mesa skupaj z gobami, kruhom, namočenim v vodi ali mleku in kuhanim krompirjem 2 ali 3-krat. Nastali zmesi dodajte jajca, sol in poper ter premešajte.
5. korak
Namastite globok pekač in na dno položite preostalo slanino, ki jo razrežite na trakove. Mleto meso položimo na vrh in ga za pol ure pošljemo v pečico, ogreto na 200 stopinj.
6. korak
Medtem ko se jed peče, morate pripraviti omako. Na drobno rende naribajte koren hrena in ga zmešajte z majonezo.
7. korak
Pripravljeno enolončnico narežemo na koščke, prelijemo z omako in postrežemo vroče. Za prilogo sta primerna krompir ali riž.
