Kaviar že dolgo velja za izvrstno dobroto. Kaviar kot noben drug izdelek vsebuje veliko beljakovin - skoraj tretjino, zato je kaviar bogat z aminokislinami in ga naše telo zlahka absorbira. Danes obstaja velika verjetnost, da boste lahko prodali nekakovostni črni in rdeči kaviar tako v supermarketu kot na trgu. Poskusite prepoznati resnično kakovosten izdelek in uživajte v božanski dobroti, ki ni samo okusna, ampak nedvomno zdrava.
Navodila
Korak 1
Če je rdeči kaviar zapakiran v prozorno stekleno posodo, potem lahko njegovo kakovost določimo z zunanjimi znaki. Jajca razreda I morajo biti enake barve in velikosti, cela, ne suha ali lepljiva.
2. korak
Ko kupujete kaviar v pločevinkah, se prepričajte, da v njem ne visi in se ne preliva, ampak kozarec tesno napolni brez praznin.
3. korak
Pri nakupu rdečega kaviarja po teži bodite pozorni na krhkost jajčec. Če se jajčeca ne držijo drug drugega, ampak jih je mogoče zlahka ločiti, jih lahko varno kupite. Če so zlepljeni in imajo razpokana zrna, se je bolje vzdržati nakupa takega kaviarja.
4. korak
Kakovost kaviarja lahko prepoznamo po okusu. Kvalitetni kaviar je grenak in kisel, po okusu je kot žarka maščoba. Zaradi dodajanja prepovedanih konzervansov v kaviar je lahko prisoten neprijeten okus. Prešibka ali pregosta lupina jajc, pa tudi prisotnost odvečne tekočine, kaže na slabo kakovost rib.
5. korak
Pri nakupu kaviarja bodite pozorni na čas izdelave. Če pločevinka s kaviarjem kaže, da je bila proizvedena decembra, to pomeni, da je bil kaviar narejen iz zamrznjene ikre ali pakiran. Takšen kaviar ni visoke kakovosti, saj kaviar nabiramo julija in avgusta in ga takoj konzerviramo.
