Pomfrit so majhni krompirjevi klinčki, ki jih ocvremo v veliki količini rastlinskega olja. Za njegovo pripravo se uporablja friteza. Doma lahko pripravite pomfrit v ponvi ali globokem loncu.
Domači krompirček je enostaven. Krompir je treba olupiti, narezati na majhne kocke, oprati ali namočiti v hladni vodi.
Nato vzamejo globoko ponev, vlijejo olje v količini, tako da krompir plava v njej. Končni krompir je treba odstraniti z žlico in ga položiti na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo. Pomfrit pred serviranjem nasolimo kar na krožniku.
Pomfrit - priprava vseh sestavin
Da bo krompir okusen in hrustljav, morate pravilno izbrati krompir. Moral bi biti velik in zrel. Okusni krompirček ne bo deloval iz mladega krompirja, ker nima potrebne gostote in okusa. Prav tako ne jemljite krompirja, ki vsebuje veliko količino škroba, saj se bo med cvrtjem hitro zmehčal.
Priprava krompirja se začne z vizualnim pregledom krompirja, mora biti enakomeren, brez napak in poškodb. Krompir operemo, olupimo in narežemo na kocke. Krompir je pripravljen za cvrtje.
Najboljši recepti za pomfrit
1) Klasičen recept
Pomfrit po tem receptu je popolnoma enak, kot ga lahko kupite v McDonald'su.
Boste potrebovali:
- 7 krompirjev;
- 300 g olja;
- sol.
Način kuhanja
Krompir je treba oprati in olupiti, narezati na kocke in posušiti s prtičkom.
V globok kalup vlijemo olje in ga segrejemo.
Krompir položite na olje v majhnih delih in pražite do zlatorjave barve.
Odstranite z zarezano žlico, položite na krožnik in začinite s soljo.
2) pomfrit z beljakom
Ta krompir lahko dajemo otrokom. Izkaže se, da je krompir zelo okusen in rumen.
Boste potrebovali:
- 7 krompirjev;
- 2 beljaka;
- sol in začimbe po okusu.
Način kuhanja
Krompir je treba oprati, olupiti in narezati na majhne kocke debeline 1 cm.
Beljake stepemo s soljo in začimbami. Krompirjeve palčke položimo v beljakovinsko maso, tako da je vsaka dobro nasičena.
Pečico segrejte, pekač obložite s pergamentnim papirjem in položite krompir. Postavimo v pečico in pečemo do zlato rjave barve.
3) Dietni krompirček
Krompir po tem receptu je koristen za tiste ljudi, ki so navajeni šteti kalorije in voditi zdrav življenjski slog.
Boste potrebovali:
- 1 kg krompirja;
- 50 g rastlinskega olja;
- 50 g krušnih drobtin;
- paprika, sol in poper po okusu.
Način kuhanja
Krompir operite, olupite in razrežite na 6 enakih delov. Krompirjeve kline položite v skledo, dodajte olje in premešajte.
V drugi skledi zmešajte krekerje, papriko, sol in poper. V zmesi povaljamo krompir.
Pekač pokrijemo s pergamentnim papirjem, damo krompir in postavimo v ogreto pečico. Občasno obračajte. Pražimo do zlato rjave barve.
Namig: Krompir je najbolje soliti, ko ga skuhamo, sicer ne bo hrustljav. Najboljša možnost je, da pred serviranjem začinite s soljo.
