Mannik na osnovi oranžnega testa se izkaže za svetlega, privlačnega in zelo nasitnega. Bolje je, da ga postrežete ne kot sladico, temveč kot samostojno jed, dopolnjeno s skodelico vaše najljubše pijače, domačo kislo smetano ali kepico sladoleda.
Klasičen recept za pomarančno mano
Boste potrebovali:
- 1 skodelica zdroba
- 200 g vrhunske moke;
- 3 velike pomaranče;
- 1 skodelica granuliranega sladkorja;
- 110 ml rastlinskega olja;
- 1 žlička Soda bikarbona.
Pomaranče operemo z vročo vodo, 2 sadeža prerežemo na pol in iztisnemo sok. Sok filtrirajte iz semen in delcev celuloze ter odcedite v posodo, primerno za gnetenje testa. Morali bi imeti vsaj kozarec pomarančnega soka.
Sok dodajte sladkor in ga z metlico raztopite, nato pa med mešanjem dodajte maslo in zdrob. Morali bi imeti mešanico, ki je enakomerne konsistence. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo, da zmes počiva eno uro pri sobni temperaturi.
Tretjo pomarančo poparimo z vrelo vodo in temeljito posušimo ter odstranimo vse obloge s sadja. Sadju odstranite lupinico s finim ribnikom, tako da olupite samo svetlo obarvano plast. Morali bi imeti 2 žlici ostružkov.
Nabreklemu zdrobu dodajte lupinico in sodo bikarbono, premešajte. Nato dodajte porcijo presejane moke in neprekinjeno krožno mešajte testo.
Pečico segrejte na 180 ° C, pekač namažite z rastlinskim oljem in rahlo zaprašite z moko. Pomarančno testo vlijemo v model in postavimo v pečico. Običajna oranžna mana se peče 40 minut.
Hitri recept za pomarančno mano s poledico
Za test boste potrebovali:
- 200 g zdroba;
- 50 g kokosovih kosmičev;
- 2 žlici moke;
- 2 žlički riper;
- 1 žlica. žlica pomarančne lupine;
- 200 ml pomarančnega soka;
- 160 g sladkorja;
- 80 ml rastlinskega olja;
- 1 vrečka vanilin.
Za glazuro:
- ščepec vanilin v prahu;
- 1 žlica škroba v prahu;
- 50 g sladkorja v prahu;
- 1 žlica. l. voda;
- 3 žlice. l. limonin sok.
Postopek po korakih
V večji skledi zmešajte zdrob, kokos, pomarančno lupino in sladkor.
Pomarančni sok rahlo segrejemo in prelijemo s suho mešanico, premešamo. Mešanico pustite pol ure, nato še enkrat premešajte.
Začinjeni mešanici zdroba najprej dodajte rastlinsko olje, nato postopoma dodajte moko, vanilin in pecilni prašek. Mešajte, dokler ni gladko.
Nastalo testo damo v kalup, namaščen z rastlinskim oljem, in pečemo 40 minut v pečici, ogreti na 180 ° C. Končno torto odstranite iz kalupa in postavite na žično polico, da se ohladi.
V tem času pripravite zmrzal. Zmešajte sladkor v prahu z vanilijo in škrobom, vlijte limonin sok. Mešanico temeljito vtrite, nato razredčite z vodo, dokler ne dobite goste, a tekoče glazure.
Ohlajeno pomarančno mano pokrijemo s kuhano glazuro in površino pite okrasimo s tankimi rezinami pomaranče.
Postopni recept za skuto-pomarančno mano
Boste potrebovali:
- 200 g skute;
- 5 kosov pomaranč;
- 1 skodelica sladkorja;
- 1 skodelica zdroba
- 3 sveža jajca;
- 1 žlička riper;
- 2 žlički vaniljev sladkor;
- 1/2 skodelice kisle smetane
Vzemite navadno skuto pri sobni temperaturi, skozi ročni mlin za meso in zmeljite s kislo smetano.
Združite oba sladkorja, ločite rumenjake od beljakov in dodajte sladkorju. Odložite veverice. Rumenjake pretlačimo s sladkorjem, dokler masa ne pobeli.
V zdrob vlijemo riper, zmešamo in mešamo skozi grobo sito, rahlo stresamo. Tako boste sestavine bolj temeljito premešali.
Vse tri pripravljene živilske mase zmešajte skupaj. Najprej je maso skute bolje kombinirati s sladkimi rumenjaki, nato pa tam vmešajte zdrob.
Beljake začinimo z malo soli in stepemo, da se strdijo. V testo nežno dodajte beljake in premešajte. Pomaranče olupite, razstavite in drobno nasekljajte. Rezine pomaranče vmešajte v testo, nežno ne pustite, da razpadejo.
Torto specite, če je le mogoče, v skodrasti silikonski obliki ali v pekaču za mafine z luknjo na sredini. Testo se bo tako bolje speklo, takšna sladica pa bo videti bolj zanimiva. Oranžno mano kuhamo v pečici pri 180 ° C 45 minut. Na mizo postrezite ohlajeno domačo pito.
Oranžna mana v mleku z lupino: preprost in jasen recept
Boste potrebovali:
- 1,5 skodelice zdroba;
- 3 jajca;
- 1 skodelica sladkorja;
- 100 g masla;
- 1/2 skodelice moke
- lupina iz 1 pomaranče.
Kuhanje torte korak za korakom
V manjšo skledo vlijemo zdrob, zalijemo z mlekom, premešamo in pustimo, da nabrekne. Na drobno rende naribajte živobarvno plast lupine po celotni pomaranči.
Jajca zlomite v veliko skodelico in jim dodajte sladkor, zmes pretlačite v belo. Maslo stopite v vodni kopeli. Jajcem najprej dodajte ripper, nato pa med mešanjem mase postopoma dodajte stopljeno maslo.
Sladki masi dodamo naribano lupinico, maso enakomerno premešamo z žlico in dosežemo enakomerno barvo. Na koncu dnu pite dodajte še zdrob, nabreknjen v mleku. Temeljito premešajte.
Pečico segrejte na 180 ° C. Kalup namažite z maslom, vanj vstavite testo in ga pošljite, da se peče vsaj 40 minut. Pripravljenost torte je enostavno preveriti tako, da prebodete leseno baklo; morda boste morali torto pustiti v pečici še 5-6 minut.
Prvotno oranžno mano okrasite z vzorci iz sladkorja, namočenega v pomarančni sok, na vrhu lahko presejete sladkor v prahu s finim kodrastim sitom.
