Ni naključje, da so ti mafini dobili svoje smešno ime: morali ste imeti bogato domišljijo, da ste prišli do tako bogatega in okusnega nadeva za mafine!
Potrebno je
- Za 6 piškotov:
- - 125 g vrhunske moke;
- - 100 g rjavega sladkorja;
- - 1 čajna žlička pecilni prašek;
- - 1 čajna žlička cimet;
- - ščepec soli;
- - 1 veliko jajce;
- - 100 ml rastlinskega olja;
- - 0,5 velikega jabolka;
- - 1 korenček;
- - 0, 25 st. posušene brusnice;
- - 100 g opečenih oreščkov.
Navodila
Korak 1
Korenje in jabolko olupite, jabolku odstranite sredico. Zmeljemo jih: naribamo na drobno rende ali v sekljalnik z dodatkom praženih oreščkov. Suhe brusnice dodajte oreščkom, zelenjavi in sadju, premešajte.
2. korak
Pečico segrejte na 200 stopinj, modelčke za mafine obložite s posebnimi manšetami ali jih namastite z oljem.
3. korak
V večjo skledo presejemo moko s pecilnim praškom, soljo in cimetom. Moki dodajte rjavi sladkor, premešajte. Posebej zmešajte vse tekoče sestavine - jajce in maslo - do gladke mase. Kombinirajte suhe in tekoče mešanice, hitro in nežno premešajte, da se testo le malo strdi, in dodajte polnilno mešanico. Mešajte nekaj sekund in položite v kalupe.
4. korak
Pečemo 20-25 minut v ogreti pečici. Po peki pustimo stati v pekačih 10 minut, nato pa mafine prestavimo na rešetko, dokler se popolnoma ne ohladijo.
