V zračni čokoladni torti vas čaka nežen nadev iz mlečne smetane!
Potrebno je
- Za 2-3 porcije piškotov:
- - 50 g masla + za mazanje kalupov;
- - 2 jajci;
- - 70 g temne čokolade;
- - 30 g sladkorja;
- - 10 g koruznega škroba;
- - 20 g moke;
- - 10 g kakava v prahu.
- Za kremo:
- - 150 ml mleka;
- - 2 rumenjaka;
- - 30 g sladkorja v prahu;
- - 0,25 žlice koruzni škrob;
- - 1 kapsula kardamoma.
Navodila
Korak 1
Priprava mlečnega nadeva. V majhni ponvi združite mleko s kapsulo iz kardamoma in zavrite. Odstavite iz toplote in pustite, da se kuha 10 minut, nato pa precedite.
2. korak
Rumenjake stepemo s sladkorjem v prahu, dokler ne posvetlimo. Dodamo škrob in, ne da bi izklopili mešalnik, v tankem curku vlijemo vroče mleko. Zmes vrnemo v ponev in dušimo, da se zgosti. Pustite, da se ohladi, nalijte v pladnje za ledene kocke in postavite v zamrzovalnik, dokler popolnoma ne zamrzne.
3. korak
Pečico postavite, da se segreje na 200 stopinj. Kalupe namažemo z maslom in malo potresemo z moko ali kakavom. Medtem ko pripravljamo testo, na hladnem odstranimo kalupe.
4. korak
V vodni kopeli stopite maslo in čokolado ter mešajte do gladke mase z dodatkom sladkorja. Odstranite s toplote in rahlo ohladite. Nato čokoladi eno za drugo dodajte jajca, moko in škrob. Vse mešajte, dokler ni gladko.
5. korak
Kalupe vzamemo iz hladilnika. V vsako damo žlico testa, ki jo damo na vrh, rahlo pritisnemo zamrznjeno smetano in pokrijemo s preostalo čokoladno maso. Postavite v pečico za 10 minut. Pustite minuto, da se ohladi, vklopite krožnik in takoj postrezite, saj se sladica, ko se ohladi, strdi.
