Gobe so čudovito darilo narave. Iz njih je mogoče pripraviti veliko okusnih jedi. Bogata, aromatična gobova juha je še posebej dobra pozimi. Ne bo le potešil lakote in vas ogrel, temveč vas bo tudi spominjal na toplo poletje. Gobe so dobro ocvrte in dušene, zlasti s čebulo.
Pri pripravi jedi iz gob mora kulinarični specialist uporabiti sestavine, ki najbolje dopolnjujejo naravni okus gob. To je najprej čebula.
Vložene gobe s čebulo so jed, ki jo lahko skuhamo v nekaj minutah. Lahko služi kot odličen prigrizek za vsako mizo - tako vsakdanjo kot praznično. Če jo želite pripraviti, vzemite približno 250 gramov ohlajenih vloženih gob (na primer bele gobe, lisičke, maslo, šampinjoni), odvečno tekočino odcedite s cedilo in jo dajte v skledo za solato. Srednjo čebulo narežemo na tanke polkroge, dodamo gobam, nežno premešamo. Nato to mešanico prelijte z dvema žlicama rafiniranega rastlinskega olja, dodajte malo kisa ali limoninega soka in postrezite.
Za to jed je najbolje uporabiti ekstra deviško oljčno olje.
Puff solata iz gob, čebule in krompirja se izkaže za zelo okusno. Za pripravo te jedi vzemite približno 200-250 gramov ocvrtih gob (predhodno ohlajenih), 2-3 kuhana srednje velika ohlajena krompirja, 1 srednje čebulo, nekaj majoneze, sol in črni poper po okusu. Ocvrte gobe narežemo na majhne koščke, začinimo s soljo in poprom, položimo v enakomeren sloj v emajliran ali plastičen pladenj.
Krtačite z majonezo in jo z žlico ali vilicami enakomerno razporedite po površini gob. Čebulo narežemo na tanke obročke ali pol obroče in položimo na gobe. Tudi poper v zmernih količinah, premažite z majonezo. Prelijemo s kuhanim krompirjem, naribanim ali drobno sesekljanim. Začinimo s soljo in poprom po okusu, rahlo namočimo, premažemo z majonezo in pladenj postavimo v hladilnik za približno 1 uro, da se prepoji.
Poleg mletega črnega popra lahko uporabite tudi druge začimbe, na primer curry v prahu. Majonezo lahko nadomestite tudi z nizko vsebnostjo maščob v kisli smetani.
Okusna in nasitna, čeprav zelo kalorična jed so dušene gobe s čebulo in dimljena prsnica. Za kuhanje boste potrebovali 500 gramov svežih gob, 2 srednji čebuli, 200 gramov prekajenega prsa z malo maščobe, malo rastlinskega olja, sol in začimbe po okusu. Čebulo narežemo na tanke polkroge in na močno segretem rastlinskem olju pražimo do zlatorjave barve. Takoj po tem z žlebno žlico prestavite čebulo v majhno ponev ali ponev in na majhne koščke narežite prsa v ponev, kjer je bila ocvrta.
Pražite ga 3-4 minute, občasno premešajte, nato prenesite na čebulo. V isti ponvi prepražimo gobe, narezane na tanke rezine. Nato jih damo v skledo s čebulo in briščico, solimo, dodamo začimbe, zalijemo z malo vrele vode in dušimo na majhnem ognju pod pokrovom, dokler se ne zmeša. Po želji potresite zelišča, kot so koper, zelena čebula ali peteršilj. Dodajte jed stroka česna v jed za okus.
