Odprta pita iz brokolov se izkaže za nenavadno sočno in okusno. Brokoli in skuta dajo to sočnost pekovskim izdelkom. Pita je pripravljena v eni uri, všeč bo tudi tistim, ki brokolija v čisti obliki ne marajo posebej.
Potrebno je
- - 400 g pora (beli del);
- - 250 g pšenične moke;
- - 200 g socvetja brokolija, skuta;
- - 150 g svinjine (vroče dimljena reza), kisla smetana;
- - 125 g + 30 g masla;
- - 50 g zelene čebule;
- - 2 jajci;
- - 0,5 čajne žličke soli, sladkorja;
- - mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Iz moke, masla, 50 g kisle smetane, soli in sladkorja pripravite pecivo iz testa. Če ga imate, ga lahko skuhate v kuhalniku. Kroglico testa damo v vrečko, za eno uro ohladimo. Brokoli razdelite na socvetja, v slani vreli vodi kuhajte 3-4 minute. Dolgo vam ni treba kuhati - brokoli naj ostane svetel. Položite ga na papirnato brisačo, da odteče voda.
2. korak
Beli por narežemo na kolobarje, dušimo do zlato rjave barve na maslu, dodamo na kocke narezano rezino, poper in sol.
3. korak
Skuto, kislo smetano, jajca damo v globoko skledo, dobro premešamo. Dodamo praženo, drobno sesekljano zeleno čebulo. Po okusu začinimo s soljo.
4. korak
Testo razvaljamo v krog, z valjarjem prestavimo v model s premerom 28 centimetrov, oblikujemo stranice, nabodemo z vilicami. Postavite v pečico, ogreto na 240 stopinj, za najmanj 10 minut.
5. korak
Brokoli položite na pečeno skorjo iz testa. Nadev položimo na zelje, model ponovno vrnemo v pečico. Odprto pito "Brokoli v oblakih" kuhajte že pri 180 stopinjah 30-40 minut. Postrežemo ga lahko vročega ali ohlajenega; po ohladitvi ostane torta mehka.
