Cezarjeva solata je bila izumljena pred skoraj 100 leti po naključju. Lastnik ene od majhnih restavracij Cesar Cardini je moral hitro in okusno nahraniti nepričakovane goste. Italijanski kulinarični specialist je takrat mešal izdelke na zalogi, ne da bi pričakoval, da bo jed postala ena najbolj priljubljenih na svetu.
Potrebno je
- - 500 g solate romano
- - 70 g parmezana
- - 4 majhne prepelice ali prepeličje meso
- - sol
- - mleti črni poper
- - olivno olje
- - timijan
- - 200 g češnjevega paradižnika
- - 3 stroki česna
- - nekaj rezin belega kruha
- - 7 g kapre
- - sojina omaka
- - 15 g sardona
- - 300 g majoneze
Navodila
Korak 1
Če uporabljate majhne prepelice, jih lahko preprosto razrežete na več kosov. Večje ptice je najbolje narezati na fileje, odstraniti kožo in kosti. Meso naribajte s poprom in soljo, pražite na olivnem olju, dokler ne nastane skorjica. Med kuhanjem rahlo potresemo timijan na perje.
2. korak
Beli kruh narežemo na majhne kocke in zmešamo s sesekljanim česnom, soljo in črnim poprom. Uporabiti je treba minimalno količino začimb. Gredico prepražimo na oljčnem olju. Morali bi imeti hrustljave krutone.
3. korak
Sesekljajte česen, kapre in sardone. Dodajte majonezo, sojino omako, olivno olje in drobno nariban parmezan. Vse sestavine zmešajte v homogeno maso. Zmes za 30 minut postavite v hladilnik.
4. korak
Na krožnik položite grobo natrgane liste solate romano, zelenjave prepolovljene, česen kruhove in prepelice. Po posodi potresemo nariban parmezan. Cezar začinite s predhodno kuhano in ohlajeno omako.
