Mesni prsi so priljubljeni v kuhinjah mnogih držav. Ta izdelek je še posebej pogost v krajih s hladnim podnebjem, saj so vse jedi z briščkom odlično nasičene. Brikete juhe niso nobena izjema.
Briketne juhe je hitro in enostavno pripraviti, ker vam mesa ni treba dolgo kuhati. V tem primeru se bo juha zaradi dimljenih not izkazala za dišečo in apetitno.
Grahova juha z briškulo
Ta juha se izkaže za izjemno nasitno in bogato: to je idealna jed za hladno sezono, ko se želite ogreti. Grahova juha je dobra tudi zato, ker postane še bolj okusna, če jo napolnite 1-2 dni v hladilniku.
Boste potrebovali:
- Prekajena prsa - 200 g;
- Posušen grah - 150 g;
- Korenje - 1 kos;
- Čebula - 1 glava;
- Rafinirano sončnično olje - 1 žlica;
- Krompir - 2 kos. Srednja velikost;
- Sol, črni poper po okusu;
- Koper.
Recept za kuhanje po korakih.
- Sperite grah, dodajte vodo in kuhajte do mehkega. Gostota prihodnje jedi je odvisna od količine vode. Za navedeno količino sestavin vzemite vsaj 1,5 litra vode: v tem primeru se bo juha izkazala za precej gosto, skoraj pire. Več vode kot porabite, lažja bo juha. Čas kuhanja je odvisen od kakovosti obdelave žit. Štejte na čas med 40 minutami in 1 uro. V idealnem primeru naj bo grah popolnoma mehak in popolnoma mehak.
- Korenje naribamo na grob ribež. Čebulo drobno sesekljajte. Pražimo na sončničnem olju do zlato rjave barve.
- Krompir narežemo na majhne kocke. 15 minut preden je mesto pripravljeno, ga dodajte juhi.
- Briško narežemo na trakove, damo v juho skupaj z zelenjavnim prelivom.
- Sol in poper.
- Postrezite posuto s sesekljanim koprom.
Briketova juha v štruci kruha
Ta juha je izjemno priljubljena v evropski kuhinji in zasluženo. Izkaže se za zelo gosto, nasitno, zanimiva predstavitev pa bo navadno kosilo spremenila v gostilno na ravni restavracije.
Boste potrebovali:
- Srednje zvitki (štruce) - 4 kos.
- Topljeni sir - 350 g;
- Briket - 350 g;
- Krompir - 2 kos;
- Čebula - 1 glava;
- Malo zelenjave - 1 žlica;
- Česen - 3 nageljnove žbice;
- Poltrdi nariban sir - 150 g;
- Juha ali voda - 1 liter;
- Sol in poper po okusu.
Recept za kuhanje po korakih.
- Briško narežemo na trakove. Čebulo in česen drobno nasekljamo. Pirjamo na rastlinskem olju do zlato rjave barve, brez cvrtja.
- Juho zavremo, topimo sir, dobro premešamo, da postane gladka.
- Krompir narežemo na majhne kocke, naložimo z juho.
- Dodajte briškulo s čebulo in česnom 3 minute, dokler se ne zmehča.
- Odstranite drobtino iz zvitka, odrežite zgornjo plast in ne poškodujte skorje. Pečico segrejte na 150 stopinj, zvitke položite za 10 minut, da se v notranjosti malo posušijo. Tako bodo bolje ohranili obliko in ne bodo kisli iz juhe.
- Hlebčke vzamemo iz pečice, vanje vlijemo juho, na vrhu pa ostane 1 cm prostora. Potresemo z naribanim sirom in za 10 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.
- Ta juha ni predmet dolgotrajnega skladiščenja, zato je treba jed takoj postreči.
Solyanka z briškulo
Najbolj okusne mešanice dobimo s pršutom, saj dimljeno meso z nizko vsebnostjo maščob naredi juho "prazno". Za bogato juho je bolje izbrati prsi, ki imajo dobro plast tako mesa kot maščobe.
Boste potrebovali:
- Prekajena prsa - 300 g;
- Prekajeno meso ali klobase - 200 g;
- Vložene gobe - 150 g;
- Paradižnikova pasta - 2 žlici;
- Oljke - 150 g;
- Vložene kumare - 150 g;
- Čebula - 1 glava;
- Krompir - 2 kos.;
- Oljčno olje - 2 žlici;
- Posušena zelenica, sol, poper po okusu
- Kisla smetana za dresing;
- Limona - več rezin.
Recept za kuhanje po korakih.
- Briško in ostalo prekajeno meso narežemo na majhne kocke.
- Sesekljajte čebulo. Dušimo s paradižnikovo pasto. Po potrebi dodajte oljčno olje. Ko čebula porjavi, dodajte sesekljan prsni koš in nadaljujte z dušenjem do zlato rjave barve, nenehno mešajte.
- Zavremo vodo ali juho. Prenesite bencinsko črpalko.
- Krompir olupite, sesekljajte na velike trakove, dajte v juho.
- Oljke narežemo na kolobarje, kumare na kocke, gobe narežemo na majhne koščke. Vse sestavine dodajte juhi 5 minut, dokler se ne zmehča.
- Začinimo s soljo, dodamo začimbe po okusu, potresemo s sesekljanimi zelišči.
- Pred serviranjem položite rezino limone in 1/2 žlice. kisla smetana.
Boršč z dimljenim brišetom, suhimi slivami in fižolom
Če ste klasičnega boršča nekoliko dolgčas, lahko s to različico te priljubljene juhe razveselite svojo družino. Juha v tem boršču ni tako "težka" kot v klasični različici, medtem ko sama juha ostaja hranljiva in pridobi zanimive okusne note.
Boste potrebovali:
- Prekajena prsa - 300 g;
- Belo zelje - 150 g;
- Srednje velika pesa - 1 kos;
- Fižol v pločevinkah - 1 pločevinka;
- Suhe slive brez kosti - 70 g;
- Zelena (listi) - majhen kup;
- Krompir - 2-3 kosov;
- Velik paradižnik - 1 kos;
- Čebula - 1/2 glave;
- Majhno korenje - 1 kos;
- Zrna popra
- Sol po okusu;
- Lovorjev list.
Recept za kuhanje po korakih.
- Briško narežemo na rezine debeline 5-7 mm. Pražite v vroči ponvi nekaj sekund, da postane rahlo zlato rjava. To vam bo pomagalo, da se prsa v juhi ne zavre.
- Naribajte korenje in peso.
- Pripravite preliv. Če želite to narediti, je treba paradižnik popariti, olupiti in drobno sesekljati. Na oljčnem olju prepražimo paradižnik, čebulo, peso, korenje.
- Česen drobno sesekljajte.
- V ponev vlijemo 2/3 vode, zavremo.
- Ocvrte briške, česen in lovorjev list naložimo v ponev. Sol. Dodajte zrna popra.
- Preliv naložimo v ponev in zavremo.
- Krompir narežemo na kocke. Dajte v boršč, hkrati - zelje. Kuhajte 10-15 minut.
- Suhe slive na drobno sesekljamo, v juho damo 5 minut, dokler se ne zmehčajo.
- Odcedite tekočino iz konzerviranega fižola in dajte juho 2 minuti, dokler se ne zmehča.
- Pokrijte in pustite, da se kuha 20-30 minut.
Pred serviranjem dodajte kislo smetano po okusu v vsak del, potresite s svežo zeleno.
Azijska briška juha
Prsni koš kot osnova za pripravo dišeče juhe je dober ne samo zaradi okusa. Ta izdelek vam omogoča, da čim prej pripravite prvi tečaj. V azijski kuhinji je hitrost kuhanja zelo cenjena, zato bo ta recept zagotovo všeč tistim, ki raje ne preživijo veliko časa za štedilnikom, hkrati pa na koncu dobijo zanimivo jed.
Boste potrebovali.
- Zelenjavna juha (ali voda) - 2 l;
- Gobe šitake (lahko jih nadomestimo s šampinjoni) - 200 g;
- Stekleni rezanci - 50 g;
- Sojina omaka - žlica;
- Miso pasta - 1 čajna žlička;
- Zeleni grah - 3 žlice;
- Svež ingver - 20 g;
- Česen - 1 strok;
- Oljčno olje - 1 žlica
- Bela ocvrta sezamova semena - 1 čajna žlička;
- Trdo kuhano piščančje jajce - 1 kos.
Recept za kuhanje po korakih.
- Rastlinsko juho ali vodo zavremo.
- Briško narežemo na trakove.
- Koren ingverja olupite, narežite na čim tanjše okrogle rezine.
- Česen drobno sesekljajte.
- V vročo ponev vlijemo olivno olje. Hitro (ne več kot 1-2 minuti). Na njem prepražite prsa, ingver in česen.
- V vrelo vodo damo prsi, ingver in česen.
- Tam dodajte rezance, gobe in grah. Nalijte sojino omako in dodajte miso pasto. Kuhajte največ 5 minut.
- Nalijte na porcije, v vsakega položite rezine kuhanih jajc, potresite z ocvrtim sezamom
