Te turške pogače lahko hitro pojeste med odmorom za kosilo ali pripravite zajtrk za vso družino. Testo se izkaže za zelo nežno, polnjenje žemljic v obliki sira, zelene čebule in težke smetane popolnoma dopolnjuje njegov okus.
Potrebno je
- Za test:
- - 600 g moke;
- - 200 ml kuhanega mleka;
- - 100 g masla;
- - 20 g svežega kvasa;
- - 3 rumenjake;
- - 1 žlica. žlica oljčnega olja;
- - 1,5 čajne žličke soli in medu.
- Za polnjenje:
- - 250 g sira mocarela;
- - 100 ml težke smetane;
- - 2 žlici. žlice oljčnega olja;
- - 1 rumenjak;
- - zelena čebula, žafran.
Navodila
Korak 1
Svež kvas in med raztopite v toplo kuhanem mleku. Dodamo maslo, moko, 3 rumenjake, sol in olivno olje. Iz teh sestavin zamesimo testo. Shranjujte ga na toplem 2 uri.
2. korak
Pripravimo nadev: zeleno čebulo narežemo na kolobarje. Količina čebule je odvisna od tega, kako zelo jo imate radi in koliko želite, da jo okusite v svojih pecivih. Čebulo združimo z naribanim sirom.
3. korak
Ujemajoče testo razdelite na polovico. Polovico testa razvaljamo v plast debeline 0,5 centimetra. Polovico plasti namažite z 1 žlico oljčnega olja, namažite polovico nadeva. Pokrijemo z drugo polovico plasti, močno pritisnemo, narežemo na trakove širine 2 centimetra. Vsak trak zvijemo v trak, nato v zvitek. Pripravite podobne tuljave iz druge polovice testa.
4. korak
Beljake položite na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem, pustite pol ure.
5. korak
Žafran raztopite v topli smetani, dodajte en rumenjak, premešajte. Namastite žemljice, na katere ste prišli s smetano, pekač postavite v pečico, segreto na 200 stopinj.
6. korak
Turško belce pečemo s sirom in zeleno čebulo 15-20 minut. Postrezite takoj ali pustite, da se pecivo ohladi.
