Mannik je tako znan in najljubši piškotek za čaj. Lahko ga pripravite na hitro za prihod gostov ali pa samo razvajate svoje gospodinjstvo. Klasična pita je pripravljena iz najpreprostejših izdelkov, ki jih ima gostiteljica običajno v kuhinji.
Klasičen recept z mano
Potrebovali boste naslednje izdelke:
- kefir 3, 2% maščobe - 1 kozarec;
- piščančja jajca 1. razreda - 3 kos.;
- zdrob - 1 kozarec;
- granulirani sladkor - 1 kozarec;
- pšenična moka - 4 žlice. l.;
- živa soda - 1 žlička.
Jajca in sladkor damo v ponev in zmeljemo v homogeno maso. Nalijte kefir in dodajte zdrob. Premešajte. Mešanica naj kuha 30-40 minut, da žitarice nabreknejo. Tega dejanja ne zanemarjajte, sicer bo mana suha.
Pekač namažemo z maslom in potresemo z moko. V nasprotnem primeru lahko torta zgore do dna. Preden testo vlijemo v kalup, mu dodamo 4 žlice. moka in soda. Vse temeljito premešajte, testo takoj prelijte v posodo za peko in jo za 40 minut pošljite v pečico, ogreto na 190 stopinj. Končano mano lahko okrasite s sladkorjem v prahu.
Pripravljenost lahko preverimo z lesenim zobotrebcem. Zataknjen mora biti na več različnih mestih mane. Če na palici ni več testa in je suho, je torta pripravljena.
Mannik na jogurtu z limonino glazuro
Za test boste potrebovali:
- pitni sadni jogurt - 500 g;
- zdrob - 500 g;
- maslo - 2/3 pakiranja;
- granulirani sladkor - 200 g;
- piščančje jajce 1 razred - 4 kos;
- vrečka vaniljevega sladkorja;
- pecilni prašek za testo.
Za glazuro boste potrebovali:
- sladkor v prahu - 2 kozarca;
- maslo 70 g;
- limonin sok - 2 žlici
Beljake ločite od rumenjakov. Rumenjakom dodamo predhodno zmehčano maslo, vlijemo jogurt, dodamo sladkor in vanilijo. Ločeno v drugi posodi zmešamo zdrob s pecilnim praškom in zamesimo jogurtovo maso. Pustite, da zdrob 30-40 minut nabrekne.
Beljake ohladite in jih z mešalnikom z nastavkom za metlico stepete v peno s ščepcem soli. Zmesi dodajte peno in nežno izlijte testo. Pripravimo kalup - namastimo ga z maslom in potresemo z moko. Testo vlijemo v model in gladko. Pošljite v pečico, ogreto na 180 stopinj, da se peče 35-40 minut.
Medtem ko se mana kuha, jo zaledite, da jo okrasite. Limona mu bo dala pikantno kislost. Zmehčano maslo zmešajte z limoninim sokom in sladkorjem v prahu ter vse skupaj dobro pretlačite z mešalnikom, da postane puhasto.
Obstaja veliko receptov za glazuro: karamela, čokolada, sladkor itd. Za svojo torto lahko izberete katerega koli drugega, če želite.
Končno mano odstranite iz pečice in ohladite. Na vrh ga pokrijemo z glazuro in pustimo, da se strdi. Po tem lahko pito narežemo na koščke in postrežemo.
Mannik na fermentiranem pečenem mleku z bananami
Za to jed boste potrebovali:
- zdrob - 200 g;
- granulirani sladkor - 100 g;
- pecilni prašek za testo - 1 vrečka;
- vaniljev sladkor - 1 vrečka;
- fermentirano pečeno mleko - 500 ml;
- zrela banana - 2 kos.;
- sladkor v ledu za okrasitev mane - 1 žlica.
V ponev ali drugo globoko posodo zmešajte zdrob, sladkor, pecilni prašek in vanilijo. Premešajte. Po tem v maso vlijemo vse fermentirano pečeno mleko in mešamo, dokler vse grudice ne izginejo. Maso pustite pol ure pri miru - pustite, da zdrob nabrekne.
Banane olupimo in narežemo na tanke okrogle rezine. Pekač premažemo z maslom in rahlo potresemo z moko. Vlijemo ½ končnega testa in na eno plast položimo rezine banane. Nato preostanek testa prelijemo po bananah.
Pečico segrejte na 180 stopinj in mano pecite 40 minut. Končno torto malo ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu. Mafin narežemo na koščke in postrežemo. Odlično se poda tako čaju kot kavi. Dober tek.
