Kašrut je sistem predpisov in prepovedi, ki jih mora upoštevati religiozni Jud. Tak sistem velja za absolutno vsa področja življenja Juda, najpogosteje pa je košer povezan s prepovedjo nekaterih živil.
Po vsem svetu si lahko ogledate izdelke z oznako "košer". Ta oznaka kaže, da lahko izdelke jedo privrženci judovske vere. V judovskem okolju že tisočletja obstaja sistem strogih omejitev hrane. Kodeks judovskih zakonov - Halacha - od Judov zahteva, da jedo strogo določeno hrano, pripravljeno na poseben način.
Košer meso
Mesu je v tem zakonu namenjena posebna pozornost. Prvič, lahko jeste samo meso artiodaktilskih prežvekovalcev. Živali, ki so prežvekovalci, a čudno kopita, niso primerne za hrano za Jude, pa tudi artiodaktilske neprežvekovalce. Drugič, žival je treba usmrtiti na poseben način: v trupu ne sme ostati krvi, smrt živali pa mora biti čim hitrejša in neboleča. Poleg tega po mnenju kašruta mesa in mlečnih izdelkov ni mogoče kombinirati v istem obroku. Cheeseburger ali piščančje prsi s sirom se ne bodo štele za košer, tudi če so narejene iz košer mesa. Jajca veljajo za košer, če so bila odvzeta košer pticam (torej vsem, razen orlov, pelikanov in drugih plenilcev). Poleg tega ultra-pravoslavci menijo, da mora biti košer jajčece na enem koncu nujno veliko bolj podolgovato kot na drugem.
Košer alkohol
Alkoholne pijače so večinoma košer. Izjema je lahko vino. Da bi vino veljalo za košer, mora biti narejeno iz grozdja iz vinogradov, katerega sedmi pridelki ne uporabljajo Judje (v idealnem primeru bi morala vsaka sedma letina ostati na trti, v praksi pa je vinograd vsakih sedem let preprosto dan v najem gojem) leta. torej nejudi). Poleg tega se košer vino pasterizira. Nekateri Judje preprosto vrejo nekošer vino, ga ohladijo in ga imajo za košer, nekateri rabini pa si zatiskajo oči, čeprav takšno vino ne bo dosledno ustrezalo košer pravilom.
Verige hitre prehrane so bile naklonjene pravilom, sprejetim med Judi, in začele so proizvajati košer jedi in celo odpirati celotne košer restavracije s hitro hrano. Izrael ima košer McDonald's, čigar jedi rabi preverjajo glede skladnosti z judovsko zakonodajo.
Kashrut se pogosto primerja s kodami živil, kot sta halal in aytal. Halal je sklop pravil za muslimane, aytal pa za pripadnike rastafarijanizma. V bistvu podobni pa imajo kašrut, ajtal in halal veliko razlik. Torej, alkohol je košer, toda z vidika aytala in halala je tabu. Meso halal kamele ni aytalno in ni košer.
